发菜 ， 又叫发状念珠藻、地毛、头发藻、仙菜、净地菜、龙须菜等 ， 是一种念珠藻科、念珠藻属的植物 ， 它的藻体呈毛发状 ， 颜色呈棕色 ， 经常缠绕成一团 ， 看起来像一堆头发绕在一起 ， 它的手感比较滑 ， 摸起来黏黏的 ， 里面含有丰富的蛋白质等以及其他矿物元素 ， 营养价值极高 ， 对人体健康十分有益 。
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发菜 ， 因为颜色为黑色 ， 而且又细又长 ， 像人的头发而得名 ， 是一种可以食用的植物 ， 喜欢比较干旱的地方 ， 所以主要分布在世界各地的沙漠和贫瘠土壤中 ， 在中国多分布于甘肃、宁夏、内蒙古、青海、陕西等地区 ， 现在发菜已经成为国家一级重点保护野生植物 。

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