抄手是什么红油抄手是什么 _舌尖美味

抄手是什么1

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南方对于抄手的叫法是馄饨，而北方的叫法是抄手，尤其以四川红油抄手，以及重庆老麻抄手最为有名。甚至在一些湖北或是广东等地，很多人都可见餐馆中有抄手这道小吃。
第一种说法是因为抄手也就是馄饨的皮薄而且很容易熟，在抄手之间就已经煮熟上桌了。
第二种说法是，它的制作方法就像是一个抄起两只手，毕竟最后馄饨的制作工艺就是将面皮两头抄到中间粘紧，这种动作就很像冬天一些人为了避寒防止冷习惯性的把两手抄在怀中的形象，所以叫抄手。
抄手要煮多久能熟：由于抄手皮薄比饺子还容易煮，耗时少，一般沸水煮2-3分钟即可，抄手变色并且浮在沸水面上即表示已经熟了，可以起锅开始吃了。
俗语：盖房不盖“抄手”房，挖塘不挖“伸腿”塘，说的是啥意思？2前两天在与一位老农聊天时聊到了修房盖屋的话题上了，老农说：农村盖房也是有很多讲究的，起码要尊重科学。在咱们农村，就有这么一句俗语-----盖房不盖“抄手”房，挖塘不挖“伸腿”塘。这句俗语说的就是科学盖房的事情呢！
“什么？咱们农村还有这么一句俗语？这句俗语说的是什么意思呢？”我不解地问道。
老农说：是啊！在咱们农村，的确是有这么一句俗语，如果你不明白这句俗语的意思是什么，我可以给你絮叨絮叨。
接下来，老农开始给我讲解起这句俗语来了。老农说：
一、盖房不盖“抄手”房
农村盖房是一件大事情，由于农民的收入都不高，因此，要想盖起一座房子是相当不容易的，对于条件比较好的人家来说，兴许要花掉半生的积蓄，而对于那些条件不太好的人家来说，恐怕就要花掉一辈子的积蓄了。
既然农民盖房不容易，那么，在盖房子的时候就需要好好规划一下了，只有好好规划，才能够盖出一座令人满意的房子。
那么，什么是“抄手”房呢？
所谓的“抄手”房其实是指那种近乎圆形的房子，这种房子与福建土楼非常相似，与福建土楼唯一不同的是在大门口处有一个豁口，用于人们的出入。
那么，为什么不能盖“抄手”房呢？
农家的宅基地面积都很小，许多农家的建房面积仅仅只有2分地左右，如果在2分地的面积上盖起一座类似于福建土楼的房子，就会存在空气流通不畅的现象，而一旦空气流通不畅，就会给家人的健康带来危害。
在咱们这里，前几年很时兴这种类似于福建土楼的房子，凡是住过这种房子的人都会有一种空气不好，庭院采光不好，情绪压抑的感觉。据一位住过这种房子的先生反映：由于这种房子具有良好的“遮风性”，从而使庭院中的空气难以有效流通，在冬天的时候感觉还好，但到了夏天的时候，厕所里的污浊空气就会在庭院中回荡，从而使人天天都有很恶心的感觉。住过几年这种房子之后，实在感觉难以忍受了，便将这种房子扒掉，重新盖起了传统的房子。
咱们这里以前盖的这种房子，现在几乎都不存在了。如果这种房子具有很多优势，怎么会不存在呢？想必，一定是因为劣势很多，才导致了许多家庭将这种房子扒掉而重新盖起了传统民居。
二、挖塘不挖“伸腿”塘
什么叫“伸腿”塘？所谓的“伸腿”塘是指水塘的底部一边高、一边低的水塘。
在以前，有的养鱼户为了便于清塘，便把水塘挖成了“伸腿”塘。当然，“伸腿”塘也有好处，在清塘时非常方便，但是，切不可将“腿”伸得过长，一旦将“腿”伸得过长，就有可能造成安全隐患。
近些年来，每到夏季的时候就会经常出现小孩子溺水的现象。有一部分小孩子溺水就出现在“伸腿”塘中。比如，在去年的时候，有一位不太会游泳的10岁左右的小孩子下到一个“伸腿”塘内玩水，玩着玩着便走到了深水处，从而导致这个小孩子不幸溺水身亡了。鉴于此，现在的许多养鱼户便不再开挖“伸腿”塘了，即便有些鱼塘也“伸腿”，但伸的腿都很短（浅）了呢！
以上所言就是这句俗语的大概意思了呢！
听了老农的讲解后，我总算是弄明白了这句俗语所要表述的意思了，由此可见，劳动人民的生活经验还是非常丰富的呢！
北方的馄饨VS南方的云吞和抄手，差别原来在这里，没对比就没伤害3馄饨、云吞、抄手，很多人对这三个名字的美食傻傻分不清楚，其实原本他们就是一个树枝上上结出来的3个果子，原本就是同一种食物，没有必要分清楚。只不过是传承到了不同的地域后，根据本地的不同的饮食习惯做出了相应的改变，以至于馅料、吃法甚至名字都发生了变化，但追根到底它们原本还是一样东西。

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