奶花豆的功效与作用是什么?怎么吃最健康?_奶花豆的功效与作用 _舌尖美味

奶花豆的功效与作用1

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奶花豆的高蛋白含量、低脂肪含量有利于人体的健康，含有膳食纤维，能够预防和改善便秘情况。
奶花豆还有一定的消肿作用，奶花豆能够健运脾胃，有利于体内痰湿的运化。
奶花豆能够利水，有效清除体内的毒素和多余的水分，促进新陈代谢。
奶花豆：奶花豆，是奶花芸豆的简称，豆科。常见的奶花豆有：圆奶花豆，白奶花豆，红奶花豆，腰形奶花豆等等。是喜温凉型作物，适宜凉爽而湿润的气候条件。在我国种植地域广泛，山东，东北，广西，云南，内蒙等都有种植。
奶花芸豆是以食用籽粒为主的、营养价值高的普通菜豆。生育期95天左右，耐旱、耐瘠薄、半蔓型，既可以直地种植，也适宜间作套种。经济效益可观，国内市场行情看好，是农民实现高产、优质、高效的理想作物。
吃素也能增肌！运动后嗑“豆类大全”吸收率不比吃肉差2蔬菜、豆类和全谷类可以提供身体所需的蛋白质。（图／翻摄自pixabay）
文／吴晓青（Cofit营养师）
素食符合许多现今的健康饮食观念，像这样以蔬果、豆类与全谷类为主、减少动物性食物的饮食，可以帮助减少胆固醇与饱和脂肪的摄取。而且多样的植物性饮食会提供更多维生素、抗氧化物与膳食纤维。只要吃得正确，是有助于降低肥胖、心脏疾病、中风与癌症的风险，并能维持肠胃的良好运作。
但是植物性蛋白质多属于不完全蛋白质，可能无法完整提供人体所需的 8 种必需胺基酸，相较之下动物性蛋白质的氨基酸较为完整、且较容易被身体所吸收运用。在这个情况下，营养师会建议素食者更要尽可能地保持「饮食多样化」，也就是多多摄取不同种类食物，来弥补单一食材缺乏的胺基酸，并一定要注意整体饮食建议摄取量是否充足。
素食的运动族群更是要注意三大营养素的搭配比例，由天然食物达成饮食目标是最建议的，若需要增加运动后补充品，目前也有很多素食的选择可以做挑选。
黑豆、红豆、绿豆可跟蔬菜、坚果一起摄取，同时黄豆更是优秀的蛋白质来源。（图／翻摄自pixabay）
素食蛋白质来源在哪里？
食物中，除了非肉类的乳制品、鸡蛋之外，黄豆是非常优质植物性蛋白质来源，它在人体内的吸收利用率并不比肉类差。此外，毛豆、黑豆、红豆、绿豆、米豆、白凤豆、花豆、鹰嘴豆、米、谷类、杏仁果、花生、瓜子、开心果、芝麻等等干豆、或是坚果类，也能够提供蛋白质喔。部分蔬菜、菇类也有不少蛋白质，素食者只要均衡饮食、注意饮食多样性，都能够摄取到足量的蛋白质喔！
素食分成蛋奶素、奶素、蛋素或是全素，若一定要吃到全素的饮食内容，完全不摄取动物性蛋白质者，要更注意自己的饮食比例与蛋白质份量、以及吸收利用的效率。千万别吃素却没吃到应有的饮食内容，甚至看到不少素食者常吃加工素制品，这样对体态、身体健康与运动表现来说都不是适合的做法喔！
三餐怎么吃才能延年益寿，远离癌症，这里告诉你！3海边的椰子，岭南的荔枝，新疆的葡萄、平谷的大桃，陕西的苹果……物流发达的今天，手机上一顿操作，天南海北的水果就会陆续到你怀里来。想要过上健康生活，除了水果，这些都给自己安排上吧！
PART01水果蔬菜益处多01挑选果蔬重点在“鲜”与“色”水果和蔬菜，两者互为补充，谁也替代不了谁。蔬菜水果是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物的重要来源，保证每天丰富的蔬菜水果，可以改善肥胖、有效降低心血管疾病和肺癌的发病风险。
把水果放在触手可及的地方，方便家人食用。水果最重要的就是一个“鲜”字，新鲜的水果水份含量高、营养丰富、水果本身还在进行着呼吸和成熟等植物生理活动，对人体健康有益。
选择不同颜色的蔬菜是方便易行地实现食物多样化的方法之一。因此，购买蔬菜的时候要注重蔬菜颜色的搭配，保证餐餐都有蔬菜，其中深色蔬菜应占一半。深色蔬菜指深绿色、红色、橘红色和紫红色蔬菜。茄子和黄瓜不是深色蔬菜。
02保证蔬菜水果的品种多样目前市场上的蔬菜种类繁多，这些蔬菜特点也都不一样，要不断更换品种，将其分配在一日三餐中，每天至少吃到3-5种。中、晚餐每餐至少有2个蔬菜菜肴。
此外，每天至少要吃1-2种水果，不要一味追求物以稀为贵的反季节水果，首选应季水果。