有的朋友会说香椿焯水之后就没有香椿独特的香气了 ， 其实不然 ， 香椿的香味主要是一种不溶于水的香精油 ， 所以焯水后不会影响香椿的口感和香气 。
对于焯水的方法：我们一般先将香椿放入清水中 ， 加入适量盐 ， 浸泡10-15分钟左右 ， 这样可以有效杀死虫卵和杀菌 ， 然后将香椿清洗干净之后放入烧开的水中 ， 大约焯水约30秒钟 ， 香椿叶子变为绿色即可 。
大家对于香椿是否需要焯水有什么不同的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论 ， 感谢大家的关注与支持！
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