三次水开后挑一筷子挂面和肉片品尝，感觉它们都熟后加入鸡蛋皮，稍加搅拌加入适量的盐和胡椒粉 。一份不可多得的南瓜头挂面就诞生了 。
金色翡翠白玉面
薄如蝉翼的金色鸡蛋皮，苍绿如翡翠的南瓜头，温如白玉的劲道挂面再配上我们老家腌制的开胃阳荷姜，那滋味简直绝了！
【南瓜头如何做 南瓜头怎么做好吃又简单】大别山区特有的阳荷姜，酸酸辣辣下饭开胃
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