怎么做鱼怎么做鱼汤好喝又营养

怎么做鱼1

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鱼的做法：
1、准备材料：淡水鱼一条、鸡蛋一个、淀粉适量、料酒适量、白胡椒粉适量、盐适量、酸菜适量、泡姜适量、野山椒适量、小米椒适量、葱段适量、老姜适量、干辣椒适量、干花椒适量、油适量。
2、鱼切片后用料酒、白胡椒粉、盐、淀粉、一个鸡蛋腌制20分钟左右。

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3、锅内倒油加热，放入姜片和葱白段。

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4、放入切好的酸菜和泡姜。

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5、加入泡野山椒和小米椒，炒出香味。

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6、倒入清水或者高汤，熬煮几分钟。

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7、捞出酸菜放在大碗里。

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8、鱼片下锅，煮熟。

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9、捞出装在刚刚捞出酸菜的大碗里。

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10、撒上葱叶段、干辣椒、干花椒。

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11、另取一锅烧热油。

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12、淋在干辣椒花椒和葱段上即可。

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做鱼不入味，可能这一步没做对，小师傅教你怎么做鱼2我在生活中遇到很多做菜很棒的朋友，唯独遇见鱼类就束手无策了，我问他平时都怎么做鱼，他告诉我一般都是拿来蒸，这样做出的鱼才鲜嫩，但是每次都是没味道，我告诉他可能是你开刀的错了，接下来就跟大家分享一下怎么做清蒸鱼更入味。
鳜鱼
我们就以鳜鱼为例，可能大家看到这个字一下不清楚这是什么鱼，鳜鱼就是平时大家在超市看到的桂鱼，大家为了方便写成桂鱼，因为原来的字有点难写，好像跑偏了，不废话了，我们回归怎么做鱼的主题。
1.首先鱼的时候千万要看好自己拿的那条鱼，因为有些心机商人会偷梁换柱，我自己亲身经历过，选鱼大家都会，只要活蹦乱跳的就好。
2.在家把鱼清洗干净，尤其鱼腹中黑色的膜一定要洗掉，洗好的鱼背部斜着开弯刀口，这一点很重要，直接影响鱼能入味的关键，不要开得太深2公分即可。
鳜鱼
3.开过刀口的鱼在冲洗一下，用盐、料酒涂抹按摩一遍，5分钟后用水冲干净。
4.准备厚姜片（开几刀准备几片）料酒、美味鲜、耗油、盐、鸡精、葱丝，把耗油和料酒、味极鲜这些调料拌在一起搅匀，再把姜片塞进刀口里，把这些料淋上去即可。
5.放在大点的蒸锅中大火蒸15分钟即可取出，把姜片拿出来，葱丝摆在鱼身上，锅中倒油烧热淋在葱丝上即可上桌。
鳜鱼
清蒸鱼开好刀给它一个腌制时间，帮助鱼更好的入味，同时做清蒸鱼开刀口绝对是关键的一步，很多人都是直上直下的开，这样很难把鱼做好，只要你掌握了这个方法，下次再做鱼肯定就不一样了。大家也可以把美味鲜换成蒸鱼豉油，同样也非常的好吃。
【怎么做鱼怎么做鱼汤好喝又营养】好了今天就分享这些，让生活有滋味，我是郝有味，希望我的经验能帮到您，如果有不对的地方，欢迎大家指正，好让能做的更好，再见朋友们，

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