清蒸武昌鱼的做法清蒸武昌鱼的做法家常炖武昌鱼的做法

清蒸武昌鱼

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食材
武昌鱼1条、料酒2勺、盐1匙、大葱1段、姜1块、蒸鱼豉油1勺、小葱3根、植物油1/2大勺。
做法
1、武昌鱼去内脏，清理干净，不会的这步可以让菜市场卖鱼老板帮忙做，然后打花刀。
2、加入料酒和盐，两面搓匀腌制。
3、大葱切丝，姜切片。
4、武昌鱼放入盘中，铺一层姜片和大葱丝。
5、淋入蒸鱼豉油，放入蒸锅大火蒸8分钟，焖2分钟。
6、取出，表面撒葱花，植物油烧热后浇在葱花上即可。
清蒸武昌鱼

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食材
武昌鱼适量、姜丝适量、青椒丝适量、红椒丝适量、大葱丝适量。
做法
1、把鱼洗净，打花刀摆盘，加姜片和大葱一起蒸十分钟。
2、把切好的大葱丝，姜丝，青红椒丝放上面，浇上豆豉油，油下锅烧至八成热浇上面！
3、注意不要蒸太长时间！
清蒸武昌鱼

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食材
武昌鱼1条(一斤半左右)、柠檬蒸鱼豉油2大匙、葱适量、料酒1大匙、干辣椒丝适量、盐适量、植物油2大匙、姜适量。
做法
1、新鲜的现宰杀的武昌鱼一条，洗净备用。
2、鱼身两面各划三刀，再两面各抹点盐，鱼肚子里也抹点盐。
3、盘底铺一层姜片、葱段，放上鱼，再加葱姜丝，浇上料酒腌制二十分钟。
4、锅里做水，水沸后放入腌好的鱼，大火蒸8分钟，关火后再虚蒸5分钟。
5、鱼蒸好后取出，去除葱姜，蒸出的液体也倒掉不用。
6、在蒸好的鱼身上均匀浇上柠檬蒸鱼豉油，铺上葱姜丝、辣椒丝。
7、锅里注油，烧至冒青烟，将热油浇在鱼身上即成。
清蒸麻辣武昌鱼

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食材
武昌鱼500g、葱一根、姜一块、青辣椒两根、蒸鱼豆鼓20g、多力葵花油10g、料酒5g、盐3g 。
做法
1、去市场买一条武昌鱼，让摊贩杀好。回家清洗码味。我用的是盐和料酒。
2、将买回来的青辣椒准备两个，一节葱白，一块姜洗好备用。
3、在鱼身上划刀口，方便入味。配料切好。
4、鱼差不多入味了，将姜末撒上。将鱼放在蒸里蒸10分钟。
5、烧锅做油，把油烧辣在放入葱白辣椒最多十几秒。
6、鱼出蒸锅放上蒸鱼豆鼓油，炒好的调料。
清蒸武昌鱼

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食材
武昌鱼适量、红线椒适量、姜适量、葱适量、蒜适量、油适量、盐适量、蒸鱼豉油适量。
做法
1、将鱼清洗干净，在鱼身上划花刀，里外抹上盐、料酒腌制10分钟，葱、姜切成片塞进鱼肚里。
2、将姜片、蒜片、葱段放入盘中，腌好的鱼放在上面，鱼身上撒上姜丝、葱叶、红线椒。
3、蒸锅内水烧开后放进鱼，蒸10分钟取出鱼，倒上适量李锦记蒸鱼豉油，炒锅里倒入少量油烧十分热，浇在鱼上即可。
清蒸武昌鱼

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食材
武昌鱼三条、料酒少许、葱20克、姜10克、花生油15克、蒸鱼豉油8克。
做法
1、武昌鱼去鳞，内脏，洗净，在鱼的两面下斜刀。
2、放入盘中加少许料酒入蒸锅中。
3、大火蒸12分钟出锅。
4、葱姜分别切成丝。
5、在鱼的上面撒上葱丝姜丝。
6、淋上一勺热油，再倒上蒸鱼豉油即可。
私房蒸武昌鱼

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食材
武昌鱼一条、葱丝十根、姜丝十根、火腿丝十根、姜片四片、大蒜五粒切片、香菜适量、干红辣椒适量、盐两茶匙、白胡椒一茶匙、味精半茶匙、蒸鱼豉油三汤匙、料酒半汤匙、食用油一汤匙、猪油食用油混合两汤匙。
做法
1、鲳鱼一条，一斤到一斤半为好，太小了不好吃，太大不好蒸。
2、葱姜火腿丝、葱末、姜蒜片、干红椒段香菜（装饰用，也可以不用）。
3、鱼切花刀，用盐两茶匙，味精半茶匙，白胡椒粉两茶匙涂抹均匀，两汤匙蒸鱼豉油，半汤匙料酒，一汤匙食用油（我用的是芝麻油）均匀揉搓一会，腌十分钟。

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