小炒肉怎么炒农村小炒肉怎么炒( 二 )

炒瘦肉时油比较多的话，直接留底油炒蔬菜，盛出没多少油的话，再加适量油烧热。
烧热到五成热后，把切好的葱蒜姜倒进锅中爆香，再把切好的蔬菜倒锅里炒断生，不好入味的蔬菜，要提前撒少许食盐增加底味。
接着将瘦肉倒入锅中，翻炒均匀后，淋少许料酒快速炒几下，再加蚝油等调味料，炒至均匀，一盘炒瘦肉的菜肴就完成了。
结语：炒瘦肉怎么做才香嫩？记住不要直接下锅炒，牢记正确步骤，瘦肉炒好又香又嫩，不柴不腥！你都学会了吗？快试试这么做，特别实用。分享就到这里了，喜欢我就请关注我吧。
农家小炒肉最好吃的5种做法，一遍就会3孩子们超喜欢吃我做的辣椒炒肉，每次都吃光光，因为肉质细腻，很嫩，不会塞牙缝！地道的湖南家常做法，简单易学！
By 爱吃会做的Linda
用料前腿肉 400g青辣椒 150g蒜子适量老抽一小勺生抽两勺鸡粉适量做法步骤1、这种是前腿，漂亮的是里脊肉，一炒就老，一定要买这种前腿肉，里面有肥肉相间的，记住了吗
2、肥肉切小块
3、瘦肉用淀粉，生抽，老抽腌制10分钟
4、辣椒要用刀削的，怕辣就削完再洗，不怕辣就洗完再削，我们湖南家常做法都是这样！
5、切点大蒜米，形状随意
6、肥肉下锅炒干油
7、下瘦肉翻炒一分钟
8、下辣椒和蒜，盐
9、翻炒到辣椒皮上起白皮，加点鸡精出锅，口味重的可以放点耗油。
10、很简单，味道地道，绝对可以和费大厨媲美，不信赶快试试！
小贴士肉再次强调一定要买前腿，后腿，五花，里脊肉都不行，前腿肉是最嫩的，辣椒选那种软皮的，硬的，肉质厚的只适合油淋。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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