盐焗鸡爪的做法盐焗鸡爪的做法窍门

盐焗鸡爪的做法1

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用料：鸡爪１０００克、盐焗鸡粉２包、盐２０克、鸡粉１８克、炒熟的白芝麻１０克、黄姜粉２匙。
1、把鸡爪的指甲剁掉，洗干净备用。

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2、锅里加水，放入鸡爪焯水。

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3、焯好水的鸡爪捞出快速放入冰水中。

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4、锅里放水，水不要太多。放入黄姜粉、盐焗鸡粉，少许鸡粉和盐。

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5、水煮开放入沥干水的鸡爪，再次煮开后小火煮１０钟。
【盐焗鸡爪的做法盐焗鸡爪的做法窍门】

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6、捞出晾凉剁小块，再撒上炒熟的白芝麻即可。

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原来做盐焗鸡爪也有诀窍，学会这一步，弹脆咸香，做一盘都不够吃2今天和大家分享一道“盐焗鸡爪”的家常做法，肉质爽口弹牙，咸香入味，有喜欢的赶紧学一下。
食材：鸡爪
辅料：生姜、小葱、栀子
调料：料酒、盐焗粉、食盐
【盐焗鸡爪】—— 咸香可口
1.下面开始准备食材
准备鸡爪500克，用剪刀剪去鸡脚趾，鸡爪冷水倒入锅中，放入几片生姜和一个葱结，倒入一点料酒去腥，水烧开以后打去锅中的浮沫，再煮两分钟，鸡爪变色以后倒出来。
放入准备好的冰水中冷却一下，把里面的葱、姜挑出来，鸡爪突然遇冷会快速地收缩，这样吃起来更加的脆。
2.下面开始准备辅料
准备两个栀子，用刀切碎，放入开水中浸泡出颜色，一会儿用来给鸡爪上色。
栀子是可食用的天然色素，可以放心食用。
3.下面开始腌制
鸡爪晾凉以后，沥干上面的冰水放入盆中，加入少许食盐，30克的盐焗鸡粉用手抓匀，倒入泡好的栀子水，栀子水的高度最好能没过鸡爪，用保鲜膜盖住，放入保鲜柜腌制12个小时以上。
4.下面把鸡爪煮一下
经过长时间的腌制，鸡爪已经非常入味，把鸡爪连同腌料一起倒入锅中，大火烧开以后转中火煮七八分钟就熟了。
七八分钟以后关火，把鸡爪捞出来稍微晾凉一点即可食用，也可以放在冰箱中冷藏20分钟，吃起来更加弹脆可口。
好了，一道咸香弹牙的盐焗鸡爪就做好了。

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