香酥饼的做法最正宗的做法香酥饼的做法 _舌尖美味

香酥饼的做法1

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用料：香椿100g、面粉200g、温热水110g、油60g、胡椒粉少许、盐少许。
1、把水加入面粉里搅成絮状，揉成光滑的面团。用保鲜膜盖上放置半个小时。同时把香椿切碎，用盐腌制十分钟左右。

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2、把油烧热后倒入面粉里搅拌均匀，加入胡椒粉。

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3、面团揉成长条，分成了小剂子揉圆。

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4、擀成长方形，抹上油酥，撒上腌制好的香椿。

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5、沿着长形的边卷成蜗牛状，再将其擀圆。

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6、平底锅里放入油加热后放入饼，烙制两面金黄即可出锅。

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酥饼这样做，不用饧面全程无难度，吃一口酥脆掉渣，满口留香2酥饼这样做，不用饧面全程无难度，吃一口酥脆掉渣，满口留香！
说到大数据的厉害，大多数的小伙伴都有亲身的体验，比如这几天我随意看了几款月饼，结果现在打开几个常用的APP，推送过来的都是各式各样的月饼，让人不得不感慨！其实每年月饼季自己都不买月饼吃，都是自己做，而且尤其是喜欢吃苏式的酥皮月饼。
说到酥皮的月饼，很多小伙伴觉得是高难度的东西，自己做不了，其实，最简单了，有一个烤箱、备足了材料就能做。自己家吃也不用要求必须用猪油、酥油等等高热量的食材，用植物油一样操作。
今天我就做了植物油的酥饼，会做酥饼，那么苏式月饼就零难度了，也是先来预热一下，喜欢的小伙伴可以收藏方子留用。
今天的小饼我依旧用的是植物油、一家人最喜欢的方式。很多人一说到酥饼就觉得是超油腻的食物。的确、酥饼就是利用大量的油脂来达到酥脆的状态。传统中，好吃的酥饼都是用猪油做的，很多人总认为猪油不健康，其实，适当吃点猪油还是可以的。
猪油的成分主要就是脂肪，适当、少量吃可以补充人体脂肪所需，改善营养状况，同时还能够润肠。但是不建议长期食用，否则会出现肥胖，高血脂的情况。
所以，大多数的时候我都会用无色无味的玉米油来做，既能解馋，还能降低热量，当然，成品的酥脆度会保证的。
用植物油来做酥饼的好处还有一样就是不用饧面、好操作，只需多揉一会儿就行，尤其是适合一些新手，几乎是百分百成功率。同时，做酥饼是用烤箱烤的，烤箱品牌不同温度也有温差，烤酥饼不用太担心烤箱的温度，可以看状态延长或缩短时间就没问题。
来看看我的植物油酥饼的做法，很好用的方子，喜欢吃这口的小伙伴不要错过。
面皮材料：中筋面粉320克，玉米油110克，糖20克，水100克。
馅材料：枣泥馅。
做法：
1、今天用小包酥的手法，所以和了两块面团。
油水面团：面粉200克，玉米油55克，糖20克，水100克。油酥面团：面粉120克，玉米油55克。油水面团多揉一会儿至光滑的状态，油酥面团和成团就行。
2、每一个面团都均匀地分成9份，我做得稍微大一点，喜欢小饼的可以分成12份。
3、一个油皮擀一擀，包裹一个油酥剂子，收口捏严。玉米油的面团非常柔软，操作起来一点压力也没有，所以很适合新手。
4、所有的面剂子都处理好，然后每一个擀长、卷起，再顺过来擀长，尽量薄一点，长度没限制，然后卷成小卷。
5、每一个卷好的面剂子中间用手指按压一下，对捏后擀成薄饼。
6、包入馅料、我用的是现成的枣泥馅，网上很多售卖的，如果用自己做的都可以。
7、包好的面剂子按顺序收口向下放置，不用饧，都做好从第一个开始擀。
8、把包好的剂子擀成1厘米厚的小饼。擀饼的时候先用擀面杖把面剂子成“米”字形的样子压，然后再从中间向外圈擀，这样饼内的馅料会很均匀。

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