哪里人吃烤老鼠 烤老鼠是哪里的特产

烤老鼠是福建的特产,一般指的是宁化田鼠干 。
在福建汀州府有一家著名的小吃店,它主要运营的是宁化田鼠干,此菜品在闽西八大干菜中占有一席之地 。烤老鼠大多烤的是田鼠,田鼠属于仓鼠类,体型比较粗笨,繁殖能力强,主要吃谷类农作物,生活环境很广,可以在地下通道、树根或岩石等其他地方 。
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春天是田鼠的高繁殖时期,它们的活动量会大大增加,对农业、畜牧业、林业都会造成或大或小的危害 。但是田鼠肉质鲜美去毛、去内脏等一系列手续之后看着就像小型的乳猪、乳羊,含有丰富的蛋白质,而且吃起来口感也很美味 。冬天的田鼠比较肥美,夏天的比较消瘦,便被晒成老鼠干用于熏烤 。