蒸肉丸子多长时间能熟烤箱蒸肉丸子多长时间能熟( 二 ) _百科达人

在搅拌的同时，边搅拌边往肉馅中加葱姜花椒水，一次不要加入太多，分少量多次往肉馅中加，让肉馅吸足葱姜花椒水，一直加到肉馅吃不进水为止，一定要把肉馅搅打上劲，知道有粘手的状态就可以。然后把马蹄碎倒入碗中和肉馅搅拌均匀，一般500克肉配5-8个马蹄为佳。
4、用1个盘子撒上一些淀粉，把混合好的肉馅搓成直径6厘米左右大的丸子，然后在淀粉上滚动几下，让丸子的外面裹上一层淀粉，裹好后再用手多搓几下丸子。这样淀粉就不会轻易掉落了，就这样依次把所有的肉馅做成丸子。
5、起锅下宽油，油温5成热改小火，把做好的丸子放入锅内进行油炸，小火慢炸，这样才能把丸子的内部要炸熟，在炸的时候要多滚动几下丸子，让其能均匀受热。一直把丸子炸到外表金黄就可以起锅控油。
6、起锅下少量的油，下葱姜末和八角炒出香味，有高汤的加入高汤，没有的就加水，水沸腾后适量的生抽调味，少量的老抽增色，搅拌均匀后把丸子放入锅内，用小火把丸子煮上25分钟。
7、25分钟后把丸子捞起放入盘中，然后把锅内葱姜和八角全部捞出弃之，再加入少量的蚝油、少量的胡椒粉和少量的芝麻香油后搅拌均匀，再用水淀粉勾芡。把勾好的芡汁淋在丸子上面，再撒点葱花上去。
马蹄是什么？马蹄也叫荸荠，其肉质甜而细嫩脆爽。加到肉丸中去可以增加丸子的口感。
结语：还可以把丸子做小一点，就是普通的丸子，一样可以红烧、清炖或者做汤，都能带来超爽的享受。
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