带鱼怎么炸好吃又脆带鱼怎么炸好吃( 二 ) _百科达人

大葱白一根切成葱花，生姜一小块切碎，切成姜末更出味，生姜还有着增香去腥的作用，切好以后和带鱼段放在一个盆中。
加入一小撮花椒，一个八角，食盐2克，胡椒粉1.5克，蚝油3克，淋入料酒，搅拌均匀后，腌5分钟去腥。
胡椒粉不但能掩盖带鱼的腥味，还能它独特的香味。
另外准备三个盆，一个小盆中打入鸡蛋，用筷子快速打散。
别外两个小盆，一个放干淀粉，一个放面包糠。把所需要的食材全部准备好以后，我们看一下。
这里的顺序不要错了，我们先把带鱼先沾匀淀粉，再浸好蛋液，最后裹上面包糠，放在盘子中。
看到没有干炸带鱼不需要挂糊，直接裹上干淀粉就可以了。
把带鱼块全部裹好摆盘。
接下来开始炸带鱼块。
锅里倒油，油烧至5成热，放入带鱼，一直开中小火，慢慢炸至金黄色，然后捞出控油。
这个时候，干炸带鱼就做好了。
【带鱼怎么炸好吃又脆带鱼怎么炸好吃】温馨小提示：家里有小孩子，要把带鱼块复炸一次，复炸的时候油温升至7成热，把带鱼块复炸1分钟左右，尽量把带鱼的刺炸脆，连鱼带刺吃起来都酥再拿给孩子吃，免得被刺卡着。
可以根据自已的口味撒上不同的调料，比如：孜然，椒盐，黑胡椒，辣椒粉，任意一种搭配味道都不错，都可以尝试一下。
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带鱼怎么炸好吃又脆 带鱼怎么炸好吃( 二 )

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