乙醛有毒吗_甲醛和乙醛的毒性 _百科达人

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乙醛有毒吗1乙醛有毒。表现有体重减轻、贫血、视听幻觉、智力丧失和精神障碍。乙醛主要经呼吸道和胃肠道进人机体。吸入的乙醛蒸气约40%-70%留在呼吸道，进入血液的乙醛在红细胞中的浓度约为血浆的10倍。体内乙醛主要经肝脏NAD依赖性醛脱氢酶氧化代谢成乙酸，进一步生成CO2和水排出体外。乙醛也是体内糖代谢的中间产物，乙醛是乙醇经肝脏NAD依赖性醇脱氢酶氧化代谢形成的。
乙醛（acetaldehyde）是一种醛，又名醋醛，无色易流动液体，有刺激性气味。熔点-121℃ ，沸点20.8℃ ，相对密度小于1 。可与水和乙醇等一些有机物质互溶。易燃易挥发，蒸气与空气能形成爆炸性混合物，爆炸极限4.0%-57.0%（体积）。2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，与酒精饮料摄入有关的乙醛在一类致癌物清单中、乙醛在2类致癌物清单中。
世界卫生组织公布的I类致癌物质中的首位“乙醛” ，你了解多少？2今日看到一份世卫组织2017年公布的致癌物清单。其中在1类致癌物中，第一位的致癌物与酒精饮料摄入有关的乙醛吸引了我的注意。今天，我们就好好谈谈这个乙醛，因为据调查发现，中国居然有4~5亿人缺少一种叫乙醛脱氢酶2这种物质，而缺少这种物质最大的危害就是，如果这类人喝酒，癌变危险是常人的3.5倍，如果长期酗酒，患上消化道癌症的几率是常人的50倍。所以，我们今天就来好好认识一下这个乙醛。
乙醛是一种醛，天然存在于圆柚、梨子、苹果、覆盆子、草莓、菠萝、干酪、咖啡、橙汁、朗姆酒中。具有辛辣、醚样气味，稀释后具有果香、咖啡香、酒香等香气。因它含有水果味的芳香，所以常被用作食品添加剂。事实上，很多果酒就添加了乙醛的成分。
人喝了含有酒精的饮料后，一般通过口腔、食管、胃、肠粘膜等吸收到体内的各种组织器官中，并于5分钟即可出现于血液中，待到30~60分钟时，血液中的酒精浓度就可达到最高点。
绝大多数酒精主要在肝脏中代谢，只有极少量（约2%～10%）酒精没有氧化分解直接经肾从尿中排出或经肺从呼吸道呼出或经皮肤汗腺随蒸发排出。酒精是在肝脏中先与乙醇脱氢酶作用，然后生成乙醛，但是在肝脏中，它很快就会在乙醛脱氢酶的作用下转化成为乙酸，乙酸是酒精进入人体后产生的一种有营养价值的物质，它可以为人体提供的需要的能量。
酒精在人体内的分解代谢主要靠两种酶：一种是乙醇脱氢酶，另一种是乙醛脱氢酶。乙醇脱氢酶能把乙醇分解变成乙醛。而乙醛脱氢酶则能把乙醛转化为乙酸，最终分解为二氧化碳和水。人体内若是具备这两种酶，就能较快地分解酒精，中枢神经就较少受到酒精的作用。但世界上有部分人群缺少乙醛脱氢酶，这种乙醛脱氢酶的缺少，使酒精不能被完全分解为水和二氧化碳，而是以乙醛继续留在体内，使人喝酒后产生恶心欲吐、昏迷不适等醉酒症状。如果一个人是缺少乙醛脱氢酶的，而且有酗酒的习惯，体内的乙醛得不到代谢，长期在体内蓄积，就容易诱发癌症。
即使一个人不缺乙醛脱氢酶，但肝脏处理乙醇的速度有限，每小时仅能代谢7克的乙醇。如果饮用了含有大于50克的酒精饮料，我们的肝脏就需要7个小时才能将其代谢处理。在这7小时里，我们体内大部分酒精的形式就是致癌物——乙醛。乙醛是引起肝细胞功能和结构改变的致病因子，它引起NADH/NAD比值上升导致代谢紊乱引起微管分泌和转运脂蛋白障碍并形成脂肪肝。乙醛与GSH结合使氧自由基增加引起肝细胞损伤发生肝炎，在此基础上一些炎性介质的参与导致肝细胞坏死和纤维化，最终发生肝硬化。据研究发现，携带乙肝病毒及乙醛脱氢酶2变异基因的人，如果饮酒量超过3千克每年，患肝癌的风险是正常人的52.17倍。