【打凉粉为什么一煮就碎 打凉粉为什么一定要加碱】
文章插图
凉粉里放食用碱主要是为中和凉粉的酸性、防止凉粉变酸、增加凉粉的爽滑感 ， 因面粉与热水混合会分解里面的糖分 ， 并在发酵过程中会产生二氧化碳和水 ， 而食用碱刚好可以中和二氧化碳的酸性 。在熬煮的过程中难免会出现一些微生物生成酸 ， 为避免凉粉吃起来口感发酸 ， 就需要用碱进行中和 ， 将酸反应掉 ， 只有这样才能保证凉粉的味道 ， 让成品口感更佳 。
- 海底捞学生打折一个月可以用几次
- 为什么熬夜会导致癌症 熬夜会导致癌症吗 癌症是什么引起的
- 为什么要打死蟑螂 打死蟑螂会有更多蟑螂吗
- 桂北小辉哥视频 桂北小辉视频为什么被封了
- 莫轩什么意思 莫雨轩为什么出名
- 海底捞学生6.9打折时间节假日 海底捞学生6.9打折时间是两点还是三点
- 为什么要在空调房里放水 为什么要在空调房里放盆水
- 安德烈德拉蒙德为什么叫庄神 安德烈德拉蒙德 安德烈德拉蒙德女友
- 暖水瓶为什么有水垢 暖水瓶里水垢的水锈怎么去除
- 训练金毛打