香草味是什么味道,香草是啥味( 二 ) _百科达人

天不遂人愿，从墨西哥带入欧洲的香荚兰插枝，由于气候因素长势不是多好，引种其至其它热带地区后，虽然香荚兰的长势很好，但就是只开花不能结果。
19世纪初期植物学家发现了，香荚兰结果与原产地的蜜蜂有关系，不过即便引入蜜蜂后，该种蜜蜂却不能适应当地环境生存，更别说给香荚兰授粉了。
香荚兰人工授粉
时间到了1841年，一个让香荚兰能被世界热带地区范围内广泛人工种植的人出现了，据说这个人是一个奴隶，他发现了给香荚兰人工授粉的方法，让香荚兰在原产地之外结了果。
在现在看来方法非常简单，就是用一个细小的木棒蘸取香荚兰的花粉后转移到雌蕊柱头上去。虽然这个方法看起笨拙费工，但即便是当前仍作为香荚兰主要的人工授粉方式。
至此之后，香荚兰被广泛推广种植在热带、亚热带地区，马达加斯加、塔希提、西印度群岛、东南亚等地香荚兰的种植面积不断的扩大。
其中马达加斯加种植发展的最为迅速，在19世纪末期种植规模就已经超过了原产地墨西哥，当前更是80%的香荚兰都产自于马达加斯加。
虽然香荚兰的种植规模在不断的扩张，但是世界对其的需求也在增长，因此随着时间的推移香荚兰的价格也是一路飙升。
香荚兰果荚
对于一个有经济价值的农作物，作为农业大国的我国指定是不会“放过”它，在20世纪60年代，我国对其进行了引种种植，初期主要试种于海南、云南的热带亚热带地区。
不过由于气候条件等客观因素的限制，香荚兰在我国发展的比较缓慢，到20世纪末期时才有了一定的种植规模和产业化发展。
不过这个规模与主产国相比还是太小了，如果仅靠种植的话我们可能很难在香荚兰国际市场上脱颖而出。
所以看此文章的农业人不要再问能不能发展种植了，香荚兰的适生区域范围太小，除去国内已成规模的产区外，在其它地区“花盆”可能才是它在国内最好的归宿。
晾晒香草棒
香荚兰“是啥”、“经历了啥”聊完了，依农觉得大家应该还有一个感兴趣的点——香荚兰为什么一直这么贵？
文章最后我们就来聊聊这个问题。
从香荚兰植物本身来看，首先它是热带植物，这就限定了香荚兰的种植范围，除此之外它对热带环境也有着较高的要求，需荫蔽栽培同时全年要保障2500小时左右光照，年降水量要在2000毫米左右还不能一股脑的都降下来对雨季的时间要求较长，还需要疏松富含有机质的弱酸性土壤，如此这些进一步限制了香荚兰种植范围。
香荚兰种植三年才有产量，结果后单产本身也不高，人工种植的标准田平均亩产也就在100——150公斤左右。
另外香荚兰生长过程中，易被病害侵染，根腐病、疫霉病、煤烟病时常发生，发生后对其产量均会造成严重的负面影响。
香草棒及其提取物
再从市场需求端看，细心的朋友一定会注意到依农在文初提到了“香兰素”这种人工合成可替代香荚兰的这种物质，也谈了当前绝大部分的香草冰淇淋的“香草味”均源自香兰素。
可能大家会想有了廉价替代品，为什么市场还有高需求？
首先否定大家一个可能有的想法，适量的香兰素对人体无害，是被各国允许的食用添加剂。
高需求的原因主要有如下两点：
第一，香兰素虽是香荚兰的香味替代物，但不能完全替代，人工合成的香兰素虽和香荚兰中所含天然香兰素无异。但是香荚兰的干果荚中除含有仅占1%——3%的香兰素之外，还含有酚类、酯类、醇类等150多种芳香物质，其浓郁的“香草味”是人工合成的香兰素不能比肩的味道。
第二，虽然大部分香草冰淇淋使用了香兰素，但消费者对“天然”的追求不减，因此一些高溢价的商品一定会选择香荚兰这份大自然的馈赠。
所以香荚兰有限的供给量，不断增加的市场需求，让它坐实了世界第二贵的食用香料。
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