山药放久了发芽能吃 ， 发芽的山药不同于发芽的土豆 ， 是没有毒素的 ， 只需要在食用的时候将发芽部分去除 ， 然后烹饪时进行高温灭菌即可食用 。但是建议少吃发芽山药 ， 避免危害身体健康 。
山药放久了发芽可以吃

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山药放久发芽是可以吃的 ， 发芽的山药不同于发芽的土豆 ， 发芽的土豆是有毒的 ， 但是发芽的山药是无毒可以吃的 ， 不过食用时需要进行特别处理 。

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【山药放久了发芽了那头可以吃吗 山药放久了发芽了能吃吗】土豆与山药同属不同科 ， 土豆是茄科 ， 所以发芽的土豆中含有茄碱 ， 茄碱是剧毒物质很少的剂量就可以致人丧命 ， 山药是薯蓣科 ， 而山药本身就属于药材 ， 是无毒的且对人体有益的 。

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在食用发芽的山药时 ， 需要将山药上发芽周围全部去除掉 ， 然后烹饪时进行高温灭菌 ， 即可食用 。发芽的山药虽然可以食用 ， 但是建议少食 ， 避免出现食物中毒现象 。

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