冷冻虾发红了不能吃 。冷冻虾发红是因为肉质受到细菌的侵害导致脂肪酸化、蛋白质分解 ， 新鲜度降低 ， 食用对人体有害 ， 购买时需注意 。虾仁解冻可以直接用热水浸泡 ， 或者用自来水冲洗 ， 也可以撒盐处理 ， 防止虾仁营养流失 。
冷冻虾发红了还可以吃吗

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冷冻虾发红了不能吃 。因为冷冻虾发红可能是因为肉质受到了细菌的侵害而导致脂肪酸化、蛋白质分解 ， 蛋白质发生变化而虾青素大量分解 ， 虾仁变红 。
【虾冷冻后发红 冷冻虾发红了还能吃吗】冷冻虾仁发红表示其新鲜度下降 ， 继续食用对人体有害 。在购买虾仁时也要避免颜色鲜红的虾仁 ， 新鲜的冷冻虾仁一般是无色透明 ， 体积较小 ， 但饱满且富有弹性 。
解冻虾仁要尽可能的保护其营养元素 ， 可以直接用热水浸泡 ， 也可以用常温自来水小流量冲洗 ， 还可以在虾仁上撒盐处理 ， 能加快解冻速度 ， 防止营养流失 。

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