红薯干上的白霜是什么


红薯干上的白霜是什么

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红薯干上的白霜通常是薯霜 。是地瓜干里面溢出来的糖分,水分逐渐蒸发,果肉里所含的葡萄糖和果糖,则会渗透到表皮上来,渗透到红薯干表皮上时,会成为一层白色的粉末,这样的红薯干吃起来非常的甘甜 。
地瓜干是山东的传统土特产,以纯天然软甜备受广大消费者喜爱,原材料是地瓜 。一般是将整块地瓜蒸熟去皮,然后切制、自然晾晒 。片状或条状,益气生津等食用和药用功能,被联合国誉为最健康的食品 。白霜为地瓜干自然散发的糖分,请放心食用 。
红薯干的原材料是红薯 。呈条状或块状,色泽橘红,味道甜美,是一种健康的小食品 。将炕好的薯条充分冷却之后,放入瓷坛或其它能密闭的容器 。一般密闭半月左右,薯条表面就会自然长出一层白霜,这层白霜就叫薯霜,是薯条里面溢出来的薯糖 。上了薯霜的薯条就是薯干 。这样加工的红薯干,具有香甜可口、风味独特的特点 。
【红薯干上的白霜是什么】散装红薯干吃起来口感比独立包装的红薯干甜,这是因为工厂加工的红薯干往往是在红薯刚刚成熟时就制作的,淀粉还没有完全转化为糖 。而散装红薯干晾晒时间长,口感就更甜 。