素酒和荤酒的区别_白酒算荤吗 _百科达人

素酒和荤酒的区别1

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工艺不同、使用的场合不同、范围不同。
1、工艺不同：素酒做法是没有经过“蒸馏”工艺，只是简单的将酒糟滤除，余下的酒水，放到锅里煮开，以使酒不会变质。荤酒的必经程序就是经过高温杀菌，需要蒸馏。
2、使用的场合不同：素酒一般用于寺庙里供神敬佛用的酒，和尚、尼姑都是可以喝的。西游记中唐僧被妖精抓住比其成亲时孙悟空给换的就是素酒。荤酒均为修行者所禁止，修行者认为荤带臭气，令他人讨厌；酒则易乱性，容易扰乱修行者修行的心意。
3、范围不同：粗酿的酒、葡萄酒、米酒属于素酒，粗酿的酒度数极底，浑浊不好看。“荤酒”也不是单指酒，而是肉类、水产、荤菜、辛菜、酒类的总称，佛家戒荤戒酒，常把荤、酒连在一起说。荤，又作荤辛，指味辣而臭气浓烈之植物，即五辛。据梵网经卷下举出，五辛系指大蒜、革葱、慈葱、兰葱、兴渠等。
白酒竟也有荤素之分， “荤酒”和“素酒”的区别在哪呢？建议了解2白酒在中国，有着非常久远的酿造历史，中国的酿酒技术更是在几千年前就已经存在了，在“杜康造酒”、“猿猴酿酒”等典故中，我们可以发现，白酒一直都是我国历史上非常耀眼的存在。
不仅如此，白酒还是中国特有的一种蒸馏酒，位列世界上公认的“八大蒸馏酒”之列，当然，它也是我国的“国酒” ，深受国人喜爱。并且随着时间的发展，白酒已经潜移默化地融入进我们的生活中了，成为我们生活中最为常见的一种饮品，在我们身边无处不在。
那么你对白酒的了解有多少呢？你知道白酒也有荤素之分吗？
是不是很惊奇，白酒居然也有荤素之分，记得小时候看《西游记》，里面多次提到“素酒” ，当时笔者也只以为是个称呼，或者是一种说法，也没太在意。
前几天，笔者偶然间听人说起“白酒也有荤素之分” ，而一般僧人们所喝的白酒都属于“素酒” ，笔者这才想起来《西游记》里面的“素酒”是不是他们所说的“素酒”呢？那么荤酒和素酒之间的区别究竟在哪呢？
笔者对于这个问题也是困惑不已，于是就去翻阅了一些资料，并且还去询问了一些业界行家，最终才搞清楚，原来荤酒和素酒的主要差别在以下两点，你们都知道吗，不知道的建议了解！
1、制作工艺不同
荤酒和素酒其实在酿酒原料上并没有什么太大的差别，都是用各种粮食经过加工酿制而成，出入并不是很大。而它们最大的差别就在酿酒工艺上，所谓的“素酒” ，也就是不经过“蒸馏”的白酒，也就是把酒槽过滤干净之后直接高温煮开酿制而成的白酒。
而“荤酒” ，就是我们平时喝的这些白酒，都是要经过高温杀菌，以及蒸馏工艺加工，酿制而成的白酒。
2、口感、品质不同
“荤酒”和“素酒”的差别还在于它们的口感、品质上，比如说，素酒的度数比较低，看起来浑浊不堪；而“荤酒”刚好相反，它的酒精度数会比较高，酒性相对来说也会比较烈，酒质看起来也是清澈透明，非常干净。
其实我们身边的绝大多数白酒都是所谓的“荤酒” ，也就是说，都是经过高温杀菌、蒸馏酿制出来的白酒，这种白酒不仅口感好，喝起来也是别有一番风味，也更受广大酒友们喜爱，而最近白酒圈中的这两款白酒热度较高，很多酒客们都对它们赞不绝口，它们在白酒圈中也是有口皆碑，你知道是哪两款吗？
汉台祝公酒
近年来，酱香白酒在白酒圈中掀起“热潮” ，成为广大酒友们争相追捧的对象。如果问：酱香酒中，哪款白酒最好喝，绝大多数人会异口同声地回答：“茅台酒” ，的确，茅台酒可是我国首屈一指的优质白酒。不过，在茅台酒附近还有一款“汉台祝公酒”也非常不错。