大头虾是什么虾_泰国的大头虾是什么虾 _百科达人

大头虾是什么虾1

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大头虾是罗氏沼虾，大头虾是广东的方言。因头部远大于身体，因此被称为大头虾，是长臂虾科、沼虾属动物。从幼虾到成虾阶段生活在淡水中，成熟的母虾在淡水中交配、抱卵，在咸水中排苗，幼体在咸水中发育。
外来物种“罗氏沼虾” ，个头大肉质鲜美，为啥吃的人却不多呢？2人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
导读：
天气越来越热，市场上的小龙虾也越来越好卖了，前几天去菜市场买了2斤小龙虾回来，一斤38元虽然有些小贵，但所幸小龙虾的品质还不错，肉质也比较的嫩，关键是虾壳也比较薄，所以这个尝鲜价格也能接受。
对小龙虾有些了解的话，就知道它其实是“外来虾“ ，在国外泛滥成灾，但是在中国却成为了热门的美食。
事实上中国还有一种“外来虾” ，这种“巨型虾”入侵了我国湖泊，肉质赛过小龙虾，吃的人却不多，大家可知道是什么原因？
这个“巨型虾”指的是罗氏沼虾，俗称“大头虾” ，它是如何一步步来到中国的呢？这个罗氏沼虾原产于印度太平洋地区，生活在各种类型的淡水或咸淡水水域， 60年代在亚洲、欧洲、美洲一些国家移养，我国则是在1976年从日本引进。
罗氏沼虾肉质鲜嫩，而且生长也迅速，人工养殖的罗氏虾一般三个多月就可以上市，个头也特别的大，那为啥吃的人却不多呢？
1、受地域限制，运输难度太大成本太高
虽然罗氏沼虾生长速度非常快，但是也有前提条件，如果说气温太低，大部分容易死亡，这也是为什么在北方很少见，在广东一些地区则比较常见的原因。此外，我们买虾一般都是买的活虾，这对于运输的要求是特别高的，罗氏沼虾不太好运输，所以遇见的就少，那么吃的人也就不多了。
2、食用不安全，觉得不干净
这种虾生长的速度非常的快，在养殖的时候一般养殖户就会用一些药，本来用点药无可厚非，但是为了获得更多的利润，用药量过多，容易造成食用安全不达标，而且野外的虾，很多人也不敢吃，因为罗氏沼虾在被污染的水源中也可以进行生存，所以很大一部分也不敢吃。
3、价格太昂贵，买的人比较少
罗氏沼虾生长速度快，个头也比较大，野生的口感也非常的不错，可是养殖的技术是需要很高的，尤其是气温比较大的夏季，这就导致养殖的人比较少，从而导致它的价格特别贵，平均价格在七八十一斤，价格过高，还不如买其它的虾吃，
同样是“外来虾” ，为啥小龙虾风靡全国，但是“大头虾”却无人问津？小龙虾的养殖技术成熟，而且它的价格也不是特别高，最为关键的是夜市摊是主要消费场所，只要料放得重，很多人就愿意买单，但是“大头虾”也就是我们说的罗氏沼虾，虽然生长的也比较快，但终究败给了价格。
最后我们来讲讲罗氏沼虾的吃法，一般水煮、清蒸、油淋、干煸、红烧等可以了，这里分享一道红烧罗氏虾的做法：
准备好需要的辅料，葱、姜，把大虾处理干净，然后用厨房纸擦干水分，接着锅中放入油，油热以后，放入大虾稍微的炸一下，然后捞出，另起锅放入适量的水，放入少许的蒸鱼豉油，酱油、辣酱，喜欢吃辣椒的可以来点辣椒，大火煮开加入虾，烧至入味，淋点香醋，就可以出锅装盘了。