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羊羹是啥1

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羊羹是中国常见的一种零食，也是日本的一种和式点心。在唐朝时，最初的栗羊羹是加入羊肉煮成的一种羹汤。但从中国传到日本后，便用红豆、葛粉和面粉做成羊肝的形状，在茶道流行时成了著名茶点。日本羊羹以红豆为材料，其后发展为栗子、番薯等不同款式羊羹。
羊羹为什么是豆沙味儿的？羊去哪里了？2日本豆腐不是豆腐，狮子头里没有狮子，土笋冻更是跟笋没半毛钱关系……
这个世界上总是有一些让人毫无信任可言的美食。
羊羹也得算一个。光听名字，觉得它不是个汤，也得是个粥。
然鹅，羊羹却是个甜点，还是豆沙味儿的。
没有羊也不是羹，凭啥它要叫羊羹？
01甘甜的羊羹，是童年的味道啊对于80后、90后来说，羊羹的味道可是一点都不陌生。直到今天，电商平台上，羊羹最显著的标签还是——怀旧零食。
羊羹像是果冻一般光滑，却比果冻更加松软，吃到嘴里伴随着淡淡甜味，是很多人童年至爱的的味道。
羊羹其实是用海藻里提取出来的琼脂，加上红豆、砂糖等原料熬制而成的，晾凉之后就成了类似果冻的感觉，再切块封装，就是我们小时候吃到的那一条一条的羊羹。
有没有发现，不管是羊羹的原料还是制作过程，跟羊好像并没有什么关系。
小时候问家里大人，得到的答案无非也是“人家就是这么叫的” 。
现在的羊羹，跟羊确实没有什么关系，它是一种来自日本的点心。
【羊羹是啥羊羹是啥做的】各种日本动画里，都少不了羊羹的存在
作家周作人在《羊肝饼》一文中写到：“有一件东西，是本国出产的，被运往外国经过四五百年之久，又运了回来，却换了别一个面貌了。”
是的，羊羹本来起源于中国，只是去了日本兜兜转转了几百年，羊没了。
02祖宗辈儿的羊羹，是真有羊肉的羊羹这个词，从字面上不难推断，它本来是用羊肉煮成的浓汤。
中国古代上层社会，在明清之前，本来就以吃羊为风尚；羹是古代最常见的菜肴做法，《礼记》中说，上至诸侯下至百姓，大家都要吃的，只不过当时的羹比现在的汤羹要浓稠很多。
优秀的食材搭配常见的做法，羊羹在两千多年前就成为一种名羹，春秋战国时期，就列入公卿大夫宴会上的佳品。
春秋战国羊羹比现在的羊肉汤，应该还要浓稠
《战国策》中就记录了一个“杯羹亡国”的故事。
中山国国君命令厨子做羊羹飨宴名士、遍赏大臣，却独独漏掉了大将司马子期，司马子期心里很不爽，于是投奔了楚国，并且说服了楚王发兵攻打中山国。楚军大胜，中山国因此亡国，中山国国君也发出了“吾以一杯羊羹亡国”的感叹。
有人因为“杯羹亡国” ，也有人凭借一碗羊羹平步青云。
毛脩之
南北朝东晋将领毛脩之，因为战败，先后被夏国和北魏俘虏，而毛脩之在这乱世之中，不断保全了性命，官还越做越大，一开始凭借的就是做了一手好羊羹。
《宋书》中记载，毛脩之成为北魏俘虏后，被带到了洛阳，他给北魏的尚书做了一碗羊羹，尚书吃过之后觉得打开了新世界的大门，于是把羊羹又转献给北魏皇帝拓跋焘。
没想到，拓跋焘也被毛脩之所煮的羊羹所折服，毛脩之一步登天，从俘虏变成了宫廷御膳的头头，后来一步步成为拓跋焘的宠臣，做到了尚书的位置。
遗憾的是，毛脩之的羊羹到底有什么吸引人的秘诀，却并没有文献流传下来。
有推测认为，毛脩之做的羊羹，应该是类似肉冻一样的东西

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