南瓜发糕和南瓜馒头 南瓜糕为什么发不起来

南瓜糕发不起来可能是水分较大 , 在蒸南瓜时没有控制南瓜中的水分 , 导致面团中水分含量较多 , 从而南瓜糕发不起来 , 也可能酵母放少了 , 导致南瓜糕中的面团发不起来 , 还可能是发面时间较短 , 酵母并未分散均匀 , 导致南瓜糕发不起来 。
南瓜糕为什么没有发起来

南瓜发糕和南瓜馒头 南瓜糕为什么发不起来

文章插图
1、水分含量
南瓜糕制作时 , 需要用到蒸好的南瓜 , 南瓜中水分较多 , 导致面团中的水分增加 , 和面时水分较多 , 从而导致南瓜糕发不起来 , 所以在和面的过程中 , 减少加水量 , 避免南瓜中的水分影响面团 , 从而导致南瓜发不起来的情况 。
2、酵母少了
在制作南瓜糕时 , 因为有蒸熟的南瓜加入会使面团加重 , 导致面团和酵母的比例失调 , 从而导致酵母菌的活动减少 , 南瓜糕发不起来 , 在制作时应在原有的比例上增加一些酵母 , 就可以制作出蓬松的南瓜糕了 。
【南瓜发糕和南瓜馒头 南瓜糕为什么发不起来】3、发面时间
制作南瓜糕时 , 发面时间较短 , 不利于酵母微生物均匀扩散 , 从而导致发面不均匀 , 制作出来的南瓜糕不蓬松 。发面的时间要控制在一个小时以上 , 在酵母微生物充分扩散后 , 就可以避免南瓜糕发不起来的情况了 。