木耳炒鸡蛋的家常做法木耳炒鸡蛋的做法木耳炒鸡蛋先炒什么

随着社会的进步，现在家家户户都有冰箱，这不仅方便了平常的生活，还可以吧一些出不完剩菜的菜放进冰箱里保鲜，然后第二天在拿出来热着吃。但是大家一定都还不知道，这菜能丢掉也不能隔夜吃，放冰箱也不行，还有许多人都不知道！它就是黑木耳了。因为营养师大乔曾经说过，黑木耳是经过水泡发的，经过一晚上的时间就会滋生出大量细菌，还会危害到大家的身体健康，所以家里有老人的，一定要告诉他们。下面小编教给大家的就是木耳炒鸡蛋的做法，简单易学，特别好吃，学会了记得点赞和转发哦~
黑黄配-木耳炒鸡蛋

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By 筱瑾Four喵子
配料：
鸡蛋 2个、木耳(水发) 20克、鸡汁 1勺、精盐 3克
烹饪步骤：
1.干木耳清洗一下用清水泡发，如果时间够建议温水或冷水泡发1小时左右

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2.如果时间不够可以找一个密封盒，倒入热水，盖紧盖子快速摇动。可以迅速泡发木耳。只是口感没有那么好

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3.鸡蛋磕入碗中，用筷子搅散，可以适量加一点盐，或者炒制的时候再加也可以

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4.木耳大概泡发了两碗的量，一道菜炒不下，分开做了凉菜和木耳炒鸡蛋~

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5.铁锅中放入油，适当多一点炒的鸡蛋特别香，鸡蛋炒制金黄后，加入盐调味，盛出

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6.不用刷锅，继续加入油烧热后倒入木耳翻炒，小火快速翻炒防止木耳溅油~

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【木耳炒鸡蛋的家常做法木耳炒鸡蛋的做法木耳炒鸡蛋先炒什么】7.炒制大约1－2分钟，倒入鸡汁翻炒，如果牙口不好的话也可以少加一点水炖一下

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8.木耳炒好，汤汁基本收干之后，倒入炒好的鸡蛋再煸炒一下即可出锅。

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烹饪小贴士：
1、晒干的黑木耳虽然看上去都是灰扑扑的没有什么特别，但其实仔细辨认你会发现，品质不同的黑木耳，呈现出的颜色并不相同。好品质的黑木耳应当呈乌黑色，不仅色泽均匀，而且杂质不多。
2、黑木耳的外形也关系着它的品质，但凡符合朵大均匀、耳瓣舒展少卷曲、质地轻盈、吸水后膨胀度大的，就是品质上等的黑木耳。如果朵形中等，耳瓣略有卷曲，质地不太轻盈的黑木耳，就是品质稍差的中等品。3、从外观来看，优质的黑木耳应该是色则乌黑发亮，耳瓣舒展少卷曲，朵大均匀且质地轻盈，质地坚挺有韧性的。反之，那些颜色灰暗不均匀，耳瓣卷曲多，质地易碎的木耳，万万不可选购。
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