鲍鱼怎么做怎么清洗 鲍鱼怎么做?怎样做才好吃?

鲍鱼怎么做?怎样做才好吃?1

鲍鱼怎么做怎么清洗 鲍鱼怎么做?怎样做才好吃?

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1、将鲍鱼肉从壳上挖下来 , 最好的方法就是用勺子挖下来清洗鲍鱼 , 用刷子才能刷掉 , 刷好清洗干净就能进行下一步了 。给鲍鱼改刀 , 在鲍鱼的背面 , 也就是“壳肌”的位置横竖划几刀 。将处理好的鲍鱼放回原来的壳中 。
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2、处理好的鲍鱼 , 直接放到蒸锅里 , 也就是我们说的冷水上锅 , 码好后大火将水烧开后 , 再蒸2-3分钟就可以关火了 , 关火后不要立即将鲍鱼取出 , 一定要等上两三分钟 , 让锅内的温度降低一些后再取出 。
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3、蒸好的鲍鱼就可以直接吃了 , 吃的时候 , 只需要用生抽和蚝油调一个非常简单的蘸汁儿就可以了 , 蘸一点点就非常鲜即可 。
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鲍鱼最正确的做法 , 肥嫩多汁 , 好吃不腻2正值生蚝肥美季 , 像饭饭这样的吃货怎么能错过!
今天给大家分享一道滋补菜——蚝鲍双拼 。
脱壳的生蚝、鲍鱼 , 只需要简单一煮 , 淋上一勺热油 , 配上灵魂蘸酱 , 鲜美便能发挥到极致 。
做法毫无难度 , 平日里只能煎煎鸡蛋、煮煮泡面的小伙伴们 , 大显身手的机会到了!
脱壳的蚝肉 , 有海盐矿物质风味 , 口感柔软顺滑 。
鲍鱼肉质Q弹、肥嫩厚实 , 吃起来非常满足 。
两者加在一起 , 海鲜爱好者狂喜!
生蚝、鲍鱼
蒜末、小米辣、葱花、热油
生粉、姜、生抽、蚝油、香醋
准备生蚝20个、鲍鱼15个 。
处理好的生蚝肉加1勺生粉抓吧抓吧 , 洗干净 。
鲍鱼用勺子一个个擓出来 , 然后切个漂亮的花刀 , 也加1勺生粉抓吧抓吧 , 洗干净 。
水开下姜片 , 下生蚝鲍鱼烫30秒 , 然后关火泡3分钟 , 这样生蚝和鲍鱼的肉质就特别的嫩弹 。
捞出之后撒点葱花、蒜末、小米辣 , 最后热油一浇 。
调一个秘制小蘸酱:1勺蒜末、1勺小米辣、1勺葱花、热油、1勺生抽、1勺蚝油、半勺香醋 , 搅搅匀 。
生蚝鲜嫩爽滑一口爆汁 , 鲍鱼鲜美弹牙百吃不厌 , 这还学不会 , 记得买好食材在家等我 。
鲍鱼怎么做才最好吃?大厨教你最简单的方法 , 鲜香脆嫩只需三小步3热爱生活 , 从吃开始!欢迎来到厨房时间 , 今天 , 我们又来给大家聊美食了!这里聚集众多美食内容和咨询 , 而且每天都会有所更新!既然进来了 , 就先点击关注一下吧!
鲍鱼 , 这个过去只能在高档餐厅见到的美食 , 现在也逐渐被端上平常百姓的餐桌上了 , 走进各大超市里你就会发现 , 在水产区一般都会有活的鲍鱼出售 , 根据头数的大小 , 价格也不尽相同 , 往往都是按只出售 , 比如20头的卖4元一只 , 15头的卖8元一只 , 头数越小价钱越高 , 那么头数是什么呢?
鲍鱼的头数其实就是一斤能称几个 , 就叫几头 , 不过这个斤指的是“司马斤” , 是港称的一个计量单位 , 一司马斤大约是600克多一点 , 所以头数越小 , 说明单个重量越大 , 价格也就越贵 , 不过这里小编要偷偷告诉你们的一个事情就是 , 越小的鲍鱼口感越脆嫩 , 越大反而不太好吃 , 所以不要纠结 , 就买最便宜的就行 。那么鲍鱼究竟怎么做好吃呢 , 还有它得怎样处理一下才干净呢?接下来我们就来让大厨告诉你最简单又美味的做法吧!
所需工具:勺子、刷子
制作方法步骤:
第一步 , 处理鲍鱼
首先将鲍鱼剥离出壳 , 由于鲍鱼壳是凹陷的形状 , 所以这一步用勺子比用刀更安全和方便 , 方法是从鲍鱼壳平的那面挖进去 , 就能轻松将鲍鱼和壳剥离开了 , 记得壳不要丢掉 。