红曲红是什么做的-红曲红是什么 _百科达人

红曲红是什么1

文章插图
红曲色素。红曲红色素是以大米为主要原料，采用红曲霉通过液体深层发酵或者固体发酵制得红曲米并从中提取的粉状天然实用色素。不同发酵法得到的红曲红性质不同，很多老工艺得到的红曲红还分水溶与醇溶，已经被淘汰，如今的新工艺生产的既能水溶又能醇溶。大多数红曲红在ＰＨ小于４时容易沉淀。由于红曲霉素易产生致癌的桔霉素，因此必须严格控制生产条件。红曲红色调自然，但受光照易褪色，在部分应用领域暂时无法替代合成色素。红曲红色素可广泛应用于肉制品、调味品、饮料、酒类、果冻、糕点、糖果等食品的着色，是化学合成色素的理想替代产品。
中国传统色彩：曲红2曲红，即红曲红。是一种类似粉红的颜色。
【红曲红是什么做的-红曲红是什么】《汉语词典》：红曲亦称“红米” 。大米的微生物发酵制品之一。中国特产。将红曲霉接种在稻米上，培养而成。产于江西、浙江、福建、广东等省，尤以福建古田所产的最为著名。供制造红糟、红酒及红腐乳，并供提取食用红曲红色素。中医学上为活血消食药。
元代的《居家必用事类全集》、《事林广记别集》、清代的《物理小识》等书专门有“造红曲法” 。
明代的《遵生八笺》有使用红曲的多种方法。
很多医书如《本草乘雅半偈》、《本草纲目(金陵本)》等有作为中药使用的方法。
明代《明会典》有记录作为色彩：红曲柄伞二把红曲柄绣伞四把
明代《诸司职掌》：令旗红曲盖　紫方伞
《清史稿》：红曲柄七凤伞一
元代《可闲老人集》：　鹦鹉杯中红曲酒，鸳鸯湖上黑油船。
清代《本草便读》：红曲其法以梗米蒸熏而成。色红透彻。亦如人之饮食入胃蒸变而为血也。
唐褚载：有兴欲沽红曲酒，无人同上翠旌楼。
宋吴洞明：瘦尽红曲绿已肥，杜鹃何事苦催归。
宋苏轼：剩与故人寻土物，腊糟红曲寄驼蹄。
红曲一般是作为食品色素使用的，古已有之：
明代《醒世姻缘传》第八十八回：把菠菜捣烂拧出汁来，染得绿豆腐皮，红曲染红豆腐皮，靛花染蓝豆腐，棉胭脂染粉红豆腐皮。
宋代《太平御览》：潘尼《钓赋》曰：红曲之饭，糅以菰粱。五味道洽，馀气芬芳。
至今，红曲还在使用，如红糟、红酒及红腐乳，湖北名菜“天沔三蒸”就是使用的红米粉。
这个颜色就是曲红。
当然，也可以作为天然染料使用，只是色牢度要差一些。作为色彩词是毋庸置疑的。此颜色也收录在中科院科技情报编委会名词室.出版的《色谱》里。
染匠黄荣华壬寅年三月于汉口
另外，大量读者还没有养成点赞的习惯，希望大家阅读后顺手点赞，你的每一个“点赞”，我都当成了动力！
原创真的很不容易，不仅是文字，图片里的植物染实物都是实际做出来的，多次想放弃。
坚持是一种信仰，专注是一种态度。
最好的支持就是转发朋友圈