卤面怎么做好吃牛肉卤面怎么做好吃( 二 ) _百科达人

10. 将淀粉糊倒入锅中，一边倒一边用勺子慢慢搅拌，使淀粉糊受热充分；
11. 当淀粉糊变成透明状，卤汁变得浓稠后，将打散的鸡蛋液淋入锅中；
12. 鸡蛋液受热凝固成一片片鸡蛋花，用勺子轻轻搅拌均匀，停火，表面撒香葱末，待面条煮熟捞入碗中，再浇上卤汁即可。
----【苹果私房话】----1. 因为要做手擀面，所以面团不宜太软，偏硬一些，饧面后面团还会变软，所以一开始揉面时会有点儿费劲；
2. 黑全麦粉较适合蒸馒头、花卷，做面条一定要掺入中筋面粉或者高筋面粉，这样煮出来的面条才成型、不断；没有黑全麦粉，做普通的面条也是可以哒；
3. 在操作上请注意时间的分配，卤需要吃热乎的，因为里面有芡汁，凉后的口感及卤的状态都不好；如果是手擀面，建议先把面条擀好切好，打卤的同时煮面，这样面和卤可同时出锅。
“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道” 。我是Meggy跳舞的苹果，曾经是一名英语老师，现在是为爱下厨房的家庭煮妇。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。
#春节宅家吃什么##吃在中国#
好吃到流泪的花样炒卤面，连吃三天都不够3怎么让剩饭变得也好吃呢？今天分享一道好吃的“炒冷饭”，超级劲爽够味的炒面！关于卤面，我菜谱里介绍的有做法。对于吃剩下的卤面，怎么让它变一种好吃的味道呢？请下拉菜单，嘿嘿
By 一起听花开
用料蒸卤面/蒸面条 1大份小香葱 3根姜 4小片蒜 2瓣十三香 1小勺花椒 1大勺黑胡椒碎 1大勺迷迭香 0.5~1克蚝油 1大勺做法步骤1、准备基础食材：蒸卤面/蒸面条一大份（大概2人量，2小碗），小香葱3根切碎，蒜2瓣切片，姜4小片，花椒1大勺，黑胡椒碎1大勺等，以及其他食材，提前准备好备用。大小勺区分如图所示。
2、锅内油热，先放入葱姜蒜翻炒几下，最后放入花椒，翻炒出香味，注意！花椒不要炒糊，否则会变苦。葱留一部分，出锅撒上。
3、放入卤面，迅速翻炒均匀。
4、加入1大勺蚝油，根据个人口味，放入适量或1大勺黑胡椒碎，翻炒均匀。
5、最后加入白芝麻适量，0.5克~1克的迷迭香（大概大拇指和食指捏的一小撮的量），翻炒均匀，出锅撒上小香葱即可。
6、超级好吃的一道炒面！再配上一杯可乐，劲爽！我一个人吃了一小盆面，哈哈！
小贴士1、黑胡椒碎根据面量、个人口味放入，把握不准的先放少放一些尝下味道。2、迷迭香可放可不放，放了更谜之好吃！切记不要放多，味太重！ 3、像迷迭香这种西餐大料，网上很多卖的，价格也很便宜，十几块钱就可以买到好些种，方便又实用！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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卤面怎么做好吃 牛肉卤面怎么做好吃( 二 )

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