杭椒牛柳的做法,杭椒牛柳的做法最正宗的做法 _百科达人

杭椒牛柳的做法1

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用料：牛肉、杭椒、食用油、蚝油、盐、味精、白糖、蛋清、生抽、葱、姜、蒜、胡椒粉、香油。
１、牛肉洗净，拍打松散，切粗条。牛肉加料酒，盐，少许胡椒粉，蛋清抓拌，加入少许生粉上浆，腌制。

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２、热锅倒油，下入牛柳过油，炸变色捞出，控干油备用。

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３、锅底留油，下入姜葱蒜煸香，倒入牛柳、杭椒，翻炒片刻。

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４、加入料酒、蚝油、翻炒，加入生抽、味精、白糖，撒少许胡椒粉翻炒均匀。

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【杭椒牛柳的做法,杭椒牛柳的做法最正宗的做法】５、勾芡，翻炒收汁，淋入少许香油。出锅装盘即可。

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杭椒牛柳的做法2杭椒牛柳是一道很常见的菜式，大小餐馆的菜单上都可见到，简单快手、香嫩可口。
By 尖尖实验室【豆果美食官方认证达人】
用料牛里脊 300克杭椒 50克盐 1茶匙生抽 1勺料酒 1汤匙胡椒粉 1茶匙蚝油 1勺白糖 1勺淀粉 1汤匙葱 1段蒜 2瓣姜 3片做法步骤1、牛肉切成粗条
2、加入盐、酱油、料酒、胡椒粉、蚝油、白糖、干淀粉，抓匀腌制15分钟
3、腌制好的牛肉入锅将炒至断生，
4、盛出备用
5、杭椒切长段，葱、姜、蒜切末
6、起锅热油，下葱姜蒜炒出香味
7、下杭椒炒出辣味
8、加入牛柳和少许盐
9、迅速翻炒均匀即可
10、成品
11、成品
12、成品
小贴士全程要大火爆炒，这样牛肉才能保持滑嫩牛肉不要切太细，那就成牛肉丝了~
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