杭椒牛柳的做法,杭椒牛柳的做法最正宗的做法

杭椒牛柳的做法1

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用料:牛肉、杭椒、食用油、蚝油、盐、味精、白糖、蛋清、生抽、葱、姜、蒜、胡椒粉、香油 。
1、牛肉洗净,拍打松散,切粗条 。牛肉加料酒,盐,少许胡椒粉,蛋清抓拌,加入少许生粉上浆,腌制 。
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2、热锅倒油,下入牛柳过油,炸变色捞出,控干油备用 。
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3、锅底留油,下入姜葱蒜煸香,倒入牛柳、杭椒,翻炒片刻 。
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4、加入料酒、蚝油、翻炒,加入生抽、味精、白糖,撒少许胡椒粉翻炒均匀 。
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【杭椒牛柳的做法,杭椒牛柳的做法最正宗的做法】5、勾芡,翻炒收汁,淋入少许香油 。出锅装盘即可 。
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杭椒牛柳的做法2杭椒牛柳是一道很常见的菜式,大小餐馆的菜单上都可见到,简单快手、香嫩可口 。
By 尖尖实验室 【豆果美食官方认证达人】
用料牛里脊 300克杭椒 50克盐 1茶匙生抽 1勺料酒 1汤匙胡椒粉 1茶匙蚝油 1勺白糖 1勺淀粉 1汤匙葱 1段蒜 2瓣姜 3片做法步骤1、牛肉切成粗条
2、加入盐、酱油、料酒、胡椒粉、蚝油、白糖、干淀粉,抓匀腌制15分钟
3、腌制好的牛肉入锅将炒至断生,
4、盛出备用
5、杭椒切长段,葱、姜、蒜切末
6、起锅热油,下葱姜蒜炒出香味
7、下杭椒炒出辣味
8、加入牛柳和少许盐
9、迅速翻炒均匀即可
10、成品
11、成品
12、成品
小贴士全程要大火爆炒,这样牛肉才能保持滑嫩 牛肉不要切太细,那就成牛肉丝了~
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