虾的营养和作用虾潺有什么营养价值

虾潺有什么营养价值1

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虾潺又叫龙头鱼，龙头鱼营养成分包括水分、脂肪、蛋白质及其氨基酸组成、钙、磷、铁及灰分等。
龙头鱼，灯笼鱼目，龙头鱼科，分布于太平洋、印度北部的河口，为沿海中、下层鱼类，是中国沿海常见食用鱼类。体长达41公分（16寸），色暗，淡灰色或褐色，具黑色细点。口大、前位，尾鳍叉形，胸鳍及腹鳍大。本属有几个近缘种分布于从非洲到澳大利亚和新几内亚。
这海鲜仅4块钱一斤，吃起来比豆腐还嫩，连吃3天没吃够！真香2“靠山吃山，靠海吃海”这句老话大家已经耳熟能详，砵仔糕所在的城市正如这句话所说，有山有海。这座城市就是“宁波”，一个稍不注意就要吃土的城市，最近宁波市也被评为了一线城市，可想而知这里的物价是怎么样了。但是像砵仔糕这些农民工，打工族在这里也是可以吃的上一些海鲜的，毕竟靠海城市的海鲜是比较便宜的。就比如今天砵仔糕为大家分享的这道海鲜仅4块钱一斤。
这道海鲜就是“虾潺”，虾潺的口感像豆腐一样嫩，所以在本地也叫豆腐鱼。虾潺只有一条主骨，并且主骨柔软，其它的鱼骨细软如胡须，所以吃起来口感是特别好的。虽然虾潺价格便宜，但是它的质量营养价值却一点也不少，富含丰富的蛋白质和钙，特别适合正在发育的小孩和老人。并且虾潺的脂肪含量也很低，所以一些健身，减肥的小伙伴都是可以食用的。
虾潺的食用方法也是比较多的，可以蒸，可以做椒盐，也可以红烧或者炖汤，做出来都是特别的美味，毕竟是海鲜，生活在海里。其中砵仔糕最喜欢的吃法就是搭配一点豆腐红烧，豆腐的口感和虾潺的口感类似，所以在一起红烧是比较搭配的。那下面就和砵仔糕一起来看看这道虾潺烧豆腐应该如何制作吧！
【虾潺烧豆腐】主料、虾潺
辅料、内脂豆腐，葱段，姜片，蒜片，干辣椒，葱花
调料、味精，白胡椒粉，生抽，老抽，白糖，料酒
【制作过程】
1、虾潺去头洗净，然后切小段，大概两厘米左右。豆腐也要切小块备用。
2、起锅烧油，放入红烧必备小料干辣椒，葱段，姜片，蒜片爆香。
3、炒出香味之后放入虾潺，然后喷入老酒，生抽，老抽少许，味精，白糖少许，然后再加入白胡椒粉去腥，大火烧开后下入豆腐。
4、关小火煮五分钟，然后开大火收汁，撒上葱花就可以出锅装盘了。
这道鲜美无比的“虾潺烧豆腐”就做好了，虾潺的鲜嫩可口，入口即化让你欲罢不能。豆腐的鲜味和虾潺的鲜味相融合，一点都不比虾潺的味道差，这时候再配上两碗米饭，真的是完美！
【烹饪小技巧】【虾的营养和作用虾潺有什么营养价值】大家有没有发现烧这道菜没有加水？不加水就对了，虾潺和豆腐水分都是特别的足，在烧的过程中会烧出来很多的水分，所以只需要加入半勺料酒就够了，不用加水。煮的时候不要用勺子去搅，这道菜是很“娇气”的，一碰就容易碎，所以只需要在收汁的时候轻轻的晃动几下，不粘锅就可以了。

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