米皮是什么做的1
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米皮是由籼米、糯米、食用盐、植物油、辣椒油和秘制调料制作而成的 。米皮,起源于陕西西安的一种小吃,以米为主要原料,通过一系列的蒸制加工,制成的一种美食,其历史悠久,显著特点是筋、软、薄、细 。
凉皮、面皮、擀面皮、米皮有何区别,很多人都不知道,你都吃过吗2小编吃凉皮的那时候,最爱放的就是说凉面了,凉面吃起來嫩滑爽口,要是轻轻地的一吸,就能吸进口中,吃起來非常的香 。凉面面是网编最喜欢的一种特色小吃了,在,放到电冰箱冰过的凉面面吃起來清凉爽口 。而在冬天,凉面面还可以放到微波炉加热里边加温一下,吃起來很有劲道 。
许多人分不清楚凉面、单板、凉皮、凉皮和烙单板,实际上他们看上去很类似,可是由于原材料、做法、地区不一样,制做出去的口味也不一样 。
网编今日就给大伙儿详细介绍这几类好吃的面皮,看一下他们到底有足以一样 。凉面、单板、凉皮、凉皮有什么差别,许多人不清楚,你都吃过吗?
第一个:面皮
面皮也是陕西的传统美食之一,主要是用面粉制作而成,一般都是凉拌食用 。面皮的种类很多,制作方法各异,调拌也各具特色,口味也不一样 。面皮据说在秦朝的时候就有了,距今已有两千多年历史 。面皮的制作也是很单的,一般是1斤的面粉和2斤的水,然后调成稠糊,再放入清水和稀,放入盐和碱,然后用手扬起,能拉成粗细的条状就可以了 。再在蒸笼上铺上白纱布,倒入面浆,薄厚度要一致,然后大火蒸,蒸熟之后,倒出来就可以了 。面皮这几个地方做得最好吃,萧山面皮、秦镇面皮和汉中面皮 。
第二个:米皮
米皮是米为主要原料,然后通过一系列的蒸制加工,制作而成,最有名的就是陕西西安秦镇米皮 。米皮的历史悠久,最主要的特点就是筋、软、薄、细,吃的时候拌上调味料,口感香辣而软绵 。米皮的工艺比较单,一般是先将大米磨成米浆,然后过滤澄清,再上笼蒸制 。米皮的吃法也很方便,只要拿起一撮,蘸着辣椒油,再倒入醋水子、蒜水子,吃起来特别的带劲 。
第三个:擀面皮
擀面皮也是凉皮的一种,最有名的还要属宝鸡地区的擀面皮,它是从唐代冷淘面演变而来,有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口等特点 。擀面皮顾名思义,就是先擀成面皮,然后放在锅上蒸,蒸熟的面皮要比凉皮宽一点厚一点,但还吃法却大同小异,没有什么区别 。但是擀面皮吃起来有筋道,韧性也高,口感会有点硬,不过,吃起来很过瘾 。
第四个:烙单板
烙单板都是很美味的一种特色小吃,它的作法分成二种,一种是先烙好啦随后再蒸;另一种就是说先蒸好啦,随后再烙 。但是,如果哪一种最美味,或许是蒸好啦再烙的吃起來更劲道些 。烙单板是全部的单板中作法最单的,它的特性就是说韧、筋、干、有嚼头,水份少,近期两年很时兴这类食用方法 。
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把大米倒入破壁机中,做出的凉皮真好吃,卫生零添加,三分钟学会3现在已经进入了夏天,每年进入夏季以后,又到了吃凉皮的季节 。因为这个时候的凉皮,是非常解暑的,相比较于各种油腻的食物时,能来上一碗清热又解暑的凉皮,别提有多滋味了 。那么对于凉皮这种美食,你是否也爱吃呢?
凉皮虽然好吃,但是自己在家做凉皮,你有没有自己做过?如果你也想学习一下,凉皮制作方法的话,今天就让我来教教你,保你在家也能做出,比外面好吃的凉皮,而且零添加、更卫生 。
这个凉皮的做法,是我在一位路边摊大姐那里偷学来的,准备一碗大米倒入破壁机中,再简单蒸一蒸后,就能让凉皮快速成型 。想做凉皮的朋友,你还在等什么?抓紧学起来 。
【凉皮】【原料】:大米、香叶、八角、桂皮、老抽、白糖、盐、香、香醋、黄瓜丝、胡萝卜丝、食用油
【制作】
1、首先准备500克大米,然后往里面加入适量清水,给它浸泡两个小时 。等大米充分吸足水分,且用手能直接捏碎时即可 。
2、把浸泡好的大米连同清水,直接加入到破壁机中,接着再加入1:1的清水,并启动破壁机,将大米打成米浆 。
3、米浆准备好以后,我将其从破壁机中倒出装入大碗中,接着加入一勺盐,搅拌混合均匀,做出来的凉皮口感就会更劲道 。
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