活虾直接冰冻 活虾直接冷冻还是处理了冷冻

活虾最好是处理了冷冻 , 分别有冷鲜袋冷冻法和汆水冷冻法 , 其中前者首先要将活虾洗净 , 剪去虾须和虾头上尖锐的刺 , 然后将其放入冷鲜袋 , 加入水后密封 , 放入冷箱冷冻 , 后者则是将活虾煮熟后沥干 , 再用保鲜袋装好冷冻保存 。
活虾冷冻处理的方法

活虾直接冰冻 活虾直接冷冻还是处理了冷冻

文章插图
1、处理冷冻
活虾最好是处理了在进行冷冻 , 不仅干净 , 还能最大程度的保留虾的鲜味 。需要注意的是 , 最好选择冷冻功能较好的冰柜 , 降低活虾的冷冻时间 , 如此能存放活虾数月而无异味 。
2、冷鲜袋冷冻法
活虾可以经过冷鲜袋冷冻的方法来保存 。该方法首先需要将活虾洗净 , 仔细修剪去虾须和虾头上尖锐的刺 , 防止之后划破冷鲜袋 , 然后将其放入冷鲜袋 , 加入赶紧的额清水后密封 , 直接放入冷箱冷冻保存 。
3、存水冷冻法
【活虾直接冰冻 活虾直接冷冻还是处理了冷冻】活虾还可以经过汆水出来来进行冷冻 , 即是将活虾清洗干净后 , 汆水煮熟 , 而后沥干 , 去除虾身上的水分 , 再依次排列 , 用保鲜袋装好 , 放入冰箱中冷冻保存 。如此可以使虾固定红色 , 长时间不流失鲜味 。