热菜有哪些_热菜有哪些菜 _百科达人

热菜有哪些1

文章插图
热菜有梅菜扣肉、红烧肉、红烧排骨、辣子鸡、啤酒鸭、可乐鸡翅、清蒸鱼、红烧鱼、红烧狮子头、油焖大虾、糖醋带鱼、小炒肉、木须肉、香辣肥肠煲、家常豆腐、毛家红烧肉、麻辣仔鸡、韭黄肉丝、酸豆角肉末、水煮活鱼、大蒜辣椒炒腊肉等。热菜，一是指有一定温度的菜品，如刚做好上桌时热热的可直接食用的菜；二是指将凉菜加热，如锅仔、明炉、砂锅。其主要食材有各类凉菜及已经加热的菜。
这几道热菜暖暖你的胃2香辣鲫鱼“秋天就要吃鲫鱼，鲫鱼的营养丰富。特别适合在秋天吃哦”
食材明细
主料
鲫鱼二条葱适量青红椒各半个洋葱半个姜适量蒜适量辅料
菜籽油一勺白胡椒粉少许盐少许豆瓣酱二匙酱油一匙烧烤粉半匙麻辣口味煎工艺半小时耗时简单难度香辣鲫鱼的做法步骤
1两条新鲜的鲫鱼去腥洗干净。加盐和白椒粉白胡椒粉腌十分钟。2平底锅用姜擦一次。放入油五成油温时开大火把油放进去炸。3鱼基本定型以后转小火慢慢的煎 4一面煎好再翻一面。用勺子把锅里的热油不断地淋在鱼身上，让它均匀受热。5另外拿口锅放点油。放郫县豆瓣酱翻炒。6放入葱姜蒜。青红椒以及洋葱翻炒均匀。7最后再淋上酱油关火。8所有的配菜连着汤汁儿一起淋在鱼身上。最后再撒上烧烤粉和白芝麻就可以享用啦。小窍门
简单即是美味，郫县豆瓣酱里面含有很丰富的调料，所以说这是这道菜的主料。
怪味土豆条首发“秋天多吃点儿土豆，对神的身体有好处，做这道菜的灵感来自于小时候吃的怪味胡豆。什么口味都有。小孩儿的最爱哦。”
食材明细
主料
大土豆一个辅料
菜籽油一勺咖哩粉一匙椒盐少许烧烤粉半匙五香粉半匙白芝麻少许孜然粉少许味精少许怪味口味炸工艺廿分钟耗时简单难度怪味土豆条的做法步骤
1土豆去皮切粗条。用清水浸泡反复洗洗到水质清澈。2锅里放油，用大火炸这个土豆条。3把它炸至金黄酥脆。4捞出控油。5现在调味。咖哩粉。五香粉。椒盐。孜然粉。6锅里多余的油倒掉，留一点油，开小火把这些香料慢慢的炒香。7关火放入白芝麻以及土豆条。8翻炒均匀，不要急着出锅，让他在里面浸泡一会儿更加入味。9喜欢吃辣椒的放上一点辣椒面和味精就可以出锅啦。小窍门
是不需要焯水的，直接生炸要注意火候。
香肠炒尖椒食材明细
主料
皇上皇香肠3条尖椒2条辅料
葱30克鸡精2克胡椒粉2克原味口味未知难度香肠炒尖椒的做法步骤
1各样食材切好备用。2锅烧热下香肠，小火慢炒。3下葱继续煸炒。4下尖椒继续煸炒，其中分几次边洒上少许水边炒。5调味，洒上胡椒粉淋上香油出锅。6装盘。大葱炒鸡蛋独家“微辣，咸鲜，鸡蛋香嫩。”
食材明细
主料
大葱一根柴鸡蛋4个红椒2个辅料
玉米油适量姜丝适量盐适量鸡精几粒咸鲜口味炒工艺十分钟耗时简单难度大葱炒鸡蛋的做法步骤
1大葱，柴鸡蛋，红椒。2大葱，柴鸡蛋，红椒。3大葱，柴鸡蛋，红椒。4柴鸡蛋打入碗内。5大葱，红辣椒切斜长丝。6用筷子稍微打散，这样炒出的清儿黄儿泾渭分明。7锅内适量油烧热。8鸡蛋液倒入。9划散，盛出。10锅内炒鸡蛋留的底油，大葱，红辣椒，姜丝放入翻炒几下。11鸡蛋倒入。12适量盐，几粒鸡精调味儿。13翻炒均匀关火盛盘。14成品。15成品。小窍门
宜选用柴鸡蛋，淸儿白，黄儿金黄，漂亮的很。
糖醋藕块独家“糖醋藕块色泽红润鲜亮，酸酸甜甜，清脆爽口，只吃菜就可以吃下一大盘！简单易做，鲜美入味，老幼皆宜！”
食材明细
主料
莲藕300克番茄沙司120克白糖20克生抽5克白醋15克辅料
水50克酸甜口味炒工艺十分钟耗时简单难度糖醋藕块的做法步骤
1莲藕去皮清洗干净。2先来调个番茄汁：番茄沙司倒入碗中放入盐。3加入白醋。4加入生抽。5加入白糖。6加入水。7搅拌均匀备用。8再来调个糖醋汁：10克白醋（分量外）里加入5克白糖（分量外）加50克水（分量外）搅拌均匀备用。9莲藕切块，两份料汁备用。10轻触电陶炉滑动至8档，炒锅里放适量食用油。11倒入藕块翻炒几下倒入糖醋汁翻炒均匀。12两三分钟后再倒入番茄汁。13翻炒均匀。14断生收汁即可出锅。15成品图。16红润鲜亮！ 17爽脆可口！ 18酸酸甜甜，老幼皆宜！ 19简单易做，超级好吃！小窍门