鹅肉的功效与作用禁忌正确解答鹅肉的功效与作用鹅肉不适合人吃

肉食的世界之大，各色食材五花八门，无论是畜肉、禽肉还是动物内脏、山间野味，应有尽有，数不尽的美食等着您来探索。接下来，让我们来分门别类说肉食。
猪肉中国人吃猪肉的历史，最早可追溯到公元前7500多年。在中国，猪肉作为汉民族主要肉食的地位是不可动摇的。
以猪肉为主料的菜品，如红烧肉、东坡肘子、鱼香肉丝、梅菜扣肉……五花八门，应有尽有。

猪肉营养档案性味归经：性平，味甘、咸；归脾、肾经。
营养功效：猪肉能促进铁吸收，改善缺铁性贫血，还能使身体更强壮。
适宜烹饪法：炒、煎、炖、烤、火锅。
牛肉牛肉也是备受中国人欢迎的肉类食品之一，因其蛋白质含量高，脂肪含量低，味道鲜美而备受人们青睐，享有“肉中骄子”的美誉。
无论是处于生长发育期的孩子，还是对于手术后、病后急需调养的人来说，牛肉都算得上是滋补食材的优选。

牛肉营养档案性味归经：性温，味甘；归脾、胃经。
营养功效：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，能提高机体抗病能力，是日常饮食中的补益佳品。
适宜烹饪法：炒、炖、煮、蒸、烤、火锅。
羊肉在我国民间，有“要长寿，吃羊肉”的说法，唐人孟诜所著的《本草食疗》中，更记载有“凡味与羊肉同煮，皆可补也”，可见羊肉的营养价值之高。
相对于猪肉而言，羊肉的肉质更加细嫩，且比牛肉和猪肉的脂肪、胆固醇含量要低，历来就被用作滋补的佳品。
尤其在冬春时节，食用羊肉，可起到进补和防寒的双重功效，因此羊肉被誉为冬季的滋补肉。

羊肉营养档案性味归经：性温热，味甘；归脾、肾经。
营养功效：羊肉中的特殊氨基酸可增加消化酶，保护胃壁，促进消化和吸收，其含有的脂肪酸对预防癌症疗效显著，还可促进骨骼生长。
适宜烹饪法：爆、炒、烤、涮。
兔肉兔肉与一般畜肉的成分有所不同，属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，与其他肉类相比，其消化率高达85%，是肥胖者和心脑血管病人的理想肉食，也是孕妇和儿童的营养食品。
兔肉较高的食用和养生功效，赋予了其众多美誉，甚至在国际市场上也享有盛名，有“ 保健肉”“荤中之素”“美容肉”“百味肉”等美称。

兔肉营养档案性味归经：性凉，味甘；归肝、脾、大肠经。
营养功效：兔肉有健脑益智、美容护肤、延年益寿的养生保健功效，是理想的滋补食材，经常食用兔肉，能增强体质，强身健体。
适宜烹饪法：煮、炖、蒸、炒、烤、药膳。
鸡肉鸡在飞禽中被尊为羽族之首，对人类的贡献非常大。鸡肉是雉科动物家鸡的肉，因为其常被饲养杂交，品种很多，形体大小、毛色不一。
鸡肉的食用价值很高，整只鸡除去毛与爪甲，几乎无一不能被烹饪或入药的。小小一只鸡，可食用度几近百分之百，就算不能食用的鸡毛，也是制造清洁工具—鸡毛掸子的材料。

鸡肉营养档案性味归经：性温，味甘；归脾、胃经。
营养功效：鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，能滋补强身，是日常滋补的优良禽肉，特别适宜孕产妇食用。
适宜烹饪法：炒、炖、煮、拌。
鸭肉鸭肉是餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料，古人曰：“鸭肉美，就连家鸡都喜食之。”
鸭肉的营养价值与鸡肉相仿，与猪肉相比，鸭肉的脂肪含量更低，所含脂肪的化学结构也与猪肉不同，更接近橄榄油，主要是不饱和脂肪酸，能起到保护心脏的作用。

鸭肉营养档案性味归经：性凉，味甘、咸；归脾、胃、肺、肾经。
营养功效：鸭肉富含多种营养成分，能有效抵抗脚气病、神经炎和多种炎症，还能抗衰老、预防心肌梗死，对保护心脑血管有益。
适宜烹饪法：炒、炖、煮、蒸。
鸽子肉鸽子又名白凤，其祖先是野生原鸡。由于营养保健作用与鸡肉类似，而且比鸡肉更易消化和吸收，所以民间有“三鸡不如一鸽”之说。
《本草纲目》中记载，“鸽羽色众多，唯白色入药”，可见鸽肉的药用价值同样显著。著名的中成药——乌鸡白凤丸，就是用乌鸡和鸽子为原料制成的，可补气养血。

鸽子肉营养档案性味归经：性平，味甘；归肝、肾、肺经。
营养功效：鸽子肉是补益禽肉之一，对于用脑过度引起的神经衰弱、健忘、失眠、夜尿频繁都有辅助治疗作用，也适用于妇女血虚症。

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