鱼都有什么种类鱼有什么种类图片( 二 ) _百科达人

5、最后撒点红椒丝葱丝在鱼上面，撒上白芝麻用来点缀一下，酸甜可口的糖醋鱼就做好了。
鲳鱼海鱼鱼刺很少，肉质格外的鲜美，富含高蛋白和大量的不饱和脂肪酸。
适合做法：红烧、清蒸、香煎、干炸
推荐菜谱：红烧鲳鱼食材：鲳鱼、生姜、大葱、八角、大蒜、花椒
做法：
1、把鲳鱼洗干净打上花刀，然后均匀的涂抹上食盐，再准备一些葱姜水，给鱼做一个全身按摩，放在一边腌制十分钟。
2、小料：准备好葱姜蒜，两粒八角，一小把花椒备用。
3、料汁：碗中放入一勺食盐，两勺白糖，两勺生抽，两勺陈醋，三勺料酒，两勺老抽，一勺鸡精，半勺胡椒粉用清水化开。再加入两勺蚝油搅匀备用。
4、腌好再给鱼身上均匀地撒上淀粉，薄薄的一层就可以。这是为了吸干鱼身上的水分，防止煎的时候炸锅粘锅，同时还能使煎出来的鱼更加的金黄漂亮。
5、油温五成热，把鱼放在锅中，刚下锅的鱼不要翻动，让鱼身均匀受热。全程小火煎至两面金黄色。
6、利用锅中的油把葱、姜等小料爆香。然后把料汁搅拌均匀倒入锅中。大火烧开以后，盖上锅盖，转小火焖五分钟，让料汁充分地渗入到鱼肉里边。然后转大火收汁就好了。
黄花鱼海鱼刺多且小，肉质肥美，口感柔软，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、碳水化合物。
适合做法：红烧、香煎、清蒸、鱼干
推荐食谱：香煎黄花鱼食材：黄花鱼、生姜、大葱、玉米淀粉
做法：
1、首先将黄花鱼清理干净，然后在鱼的两面上撒上一些盐，胡椒粉，把姜葱放下去，倒一点料酒，用手按摩几下，腌制20分钟。
2、腌好后用厨房纸把鱼表面的水分擦干，然后在鱼的身上抹上一层薄薄的淀粉，煎鱼的时候会比较酥脆。
3、油温五成热，把鱼放下去用小火煎，煎至两面金黄酥脆的状态，就非常的酥脆，特别的香，煎好之后，可以在鱼的表面上撒上一些椒盐或者孜然粉，就做好了。
带鱼浅海鱼刺多，丰富的镁元素，对心血管系统有保护作用。
适合做法：红烧、香酥、干炸、清蒸
推荐食谱：干炸带鱼
食材：带鱼、生姜、大葱、生粉
做法：
1、首先将带鱼处理干净，去除头和尾，两边改一下花刀，刀口不要太深，切成小段，加入葱、姜、盐、胡椒粉、白酒抓匀腌制十五分钟。
2、腌好后用厨房纸巾吸干水分，再放点生粉把带鱼拍粉，锅里油温五成热下锅，要一片一片下让带鱼快速定型，炸至金黄变色捞出。
3、再次把油温升高下锅二次复炸炸干炸透，颜色金黄就可以捞出了。炸好也可以撒上椒盐、孜然粉、辣椒面。
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鱼的外形竟然也有这么多种类！是什么原因造成的？3鱼类是体被骨鳞、以鳃呼吸、通过尾部和躯干部的摆动以及鳍的协调作用游泳和凭上下颌摄食的变温水生脊椎动物，属于脊索动物门中的脊椎动物亚门，一般人们把脊椎动物分为鱼类（53%）、鸟类（18%）、爬行类（12%）、哺乳类（9%）、两栖类（8%）五大类。根据已故加拿大学者“Nelson”1994年统计，全球现生种鱼类共有24618种，占已命名脊椎动物一半以上，且新种鱼类不断被发现，平均每年已约150种计，十多年应已增加超过1500种，目前全球已命名的鱼种约在32100种。
纺锤形各种形态的鱼
也称基本型，是一般鱼类的体形，适于在水中游泳，整个身体呈纺锤形而稍扁。在三个体轴中，头尾轴最长，背腹轴次之，左右轴最短，使整个身体呈流线型或稍侧扁，以利于水中运动前进时减少阻力，故这类鱼善于游泳。常栖息于水的中、上层。可作长途迁移。例：鲤，鲫，鲨。
侧扁型这类鱼的三个体轴中，左右轴最短，头尾轴和背腹轴的比例差不太多，形成左右两侧对称的扁平形，使整个体型显及扁宽，因此，游泳的能力较纺锤型差，生活在水的中、下层。很少作长途迁移。如鲳鱼、蝴蝶鱼、鳊鱼、胭脂鱼、燕鱼等。
棍棒型鳗鱼
又称鳗鱼型。这类鱼头尾轴特别长，而左右轴和腹轴几乎相等，都很短，使整个体形呈棍棒状。其游泳能力较侧扁型和平扁型强。适于在水底泥土中穴居和水底砂石中生活。
如黄鳝、鳗鲡及多种海鳗。
平扁型这类鱼的三个体轴中，左右轴特别长，背腹轴很短，使体型呈上下扁平，行动迟缓，不如前两型灵活，多营底栖生活。例如魟、鳐、鮟鱇和鲇等。

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