小人参和人参小人参指的是什么

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小人参指的是胡萝卜。胡萝卜因颜色靓丽、脆嫩多汁、芳香甘甜而受到人们的喜爱，且对人体具有多方面的保健功能，因此被誉为“小人参” 。在西方，胡萝卜有很高的声誉，被视为菜中上品，荷兰还将其列为“国菜”之一。
十月蔬菜之王号称“小人参”，增强免疫力，天冷要多吃2秋脖子，确实短，我们几乎可以在一夜之间感受到秋天的到来。前一天还是半袖大裤衩，第二天就恨不得穿上毛绒大衣了。那么秋天来了之后，对于免疫力不强的人来说，该如何养生呢？今天，我们就推荐一个蔬菜，号称“小人参”，很适合秋冬寒冷的天气吃哦。
十月最该吃的蔬菜之王，号称“小人参”！
没错就是大家熟悉的萝卜，是不是想起“冬吃萝卜夏吃姜”这句民间谚语啊。秋天也是萝卜成熟的季节，很多农村地区也都有自己种植，虽然萝卜价格便宜，但其营养价值一点都不低。在古代除了冬吃萝卜这样的说法外，也有“萝卜进城，药铺关门；萝卜上市，郎中没事”的说法，足以证明其养生之功效。
现代营养学证明，萝卜中富含诸如维生素A、胡萝卜素、B族维生素，尤其是维生素C更是高出了很多水果，另外萝卜中富含膳食纤维，对于消化不良有便秘困扰的朋友很有帮助。萝卜中水分多，有利尿的作用，如果有泌尿系统方面的疾病，也可以适当吃萝卜。中医的总结更是到位：萝卜有消食、顺气、解喘、解毒、利尿、降胆固醇等功效。这么多的好处，是不是可以和“人参”相媲美啦，关键它还便宜，可以生吃，也可以熬汤、凉拌、炒制，蒸煮等等，吃的方式多种多样。
不过关于萝卜，市面上也有多种品种有白萝卜、红萝卜、青萝卜等，其做法也不一，吃对了，食疗效果才能最大限度地被发挥出来：
比如说，白萝卜要熟吃（煮汤最好），可以补气防治感冒；红萝卜可以健脾助消化，蒸煮吃最好；青萝卜，可以消火气，因为青色入肝，又富含维C和膳食纤维，因此清热舒肝的效果极佳（青萝卜与粳米同煮）！
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