文字烧和大阪烧的区别是什么_文字烧和大阪烧的区别 _百科达人

文字烧和大阪烧的区别是什么1

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1、产区不同：文字烧，文字烧是日本关东特色美食，产自关东，是关西地区御好烧的祖先；大阪烧，大阪烧产自大阪，是一种日式蔬菜煎饼，为日本关西的一种民间美食。其是大阪饮食文化的一部分，面食文化的代表。
2、所用食材不同：文字烧，文字烧食材包含日本麻糬、高丽菜、小虾米、面糊水、海苔粉和干面；大阪烧，大阪烧食材包括中筋面粉、水、鸡蛋、高丽菜、绞肉、虾仁、玉米粒、红萝卜丝、胡椒、盐、海苔粉、沙拉酱、柴鱼片。
3、口感不同：文字烧比较薄，口感焦脆；大阪烧是面粉比较厚的蛋饼，口感较软。
“大阪烧”、“广岛烧"和“文字烧”有什么区别？2大阪烧其实是我们最为熟悉的一种御好烧，也为“关西風お好み焼き” 。很多爱吃日料的仙女们应该都很熟悉。
大阪烧一般是使用低筋面粉、加入蔬菜、肉类和一些海鲜配料均匀混合之后放上铁板煎熟，撒上海苔粉和柴鱼片即可食用，口感十分松软。
在上世纪初，日本经济还不景气的时候，大阪烧作为一种庶民美食流行于大阪，又被称为“一钱洋食” ，也就是一钱就可以买到的食物。
二战以后，随着民众的生活逐渐富足，原来的“一钱洋食”开始增加肉类、海鲜、鸡蛋等一些稍贵的食材。
相信你们不仅听过“大阪烧” ，还听过“广岛烧”和“文字烧” 。
广岛烧
而广岛烧与大阪烧相比，则是加入了大量的蔬菜和炒面，口感较脆，制作过程十分复杂，翻面、炒面的方法都十分复杂。
更不用提还要加上圆形煎饼、煎鸡蛋和炸面粉的碎块等，一般是店家做好了之后送来，大家只要负责吃就好。
除此之外，广岛烧里还有细分原材料的吴烧，府中烧，尾道烧，三原烧。
吴烧
吴烧的一大特色是加入了极细的乌冬面，入口爽滑劲道。是在战时流行起来的一种“速食” 。
府中烧
正宗的府中烧，使用的不是碎肉，而是切压好的肉末。
尾道烧
尾道烧的特点是加入肝和墨鱼天妇罗，是奇妙而美味的搭配。有比较重的大蒜味道，整体也算是比较“重口味” 。
三原烧
三原烧的特点是加入动物内脏，比如鸡的内脏，甚至也有猪或者牛的肝脏。
文字烧
文字烧(もんじゃ焼き)是关东地区的代表食物，更是关东地区御好烧的祖先。
制作文字烧时不能把蔬菜和面糊一起煎熟，否则味道会非常可怕。
文字烧上层非常粘稠，并不像是大阪烧和广岛烧那样有一个饼的形状，但是底层的锅巴和粘稠的上层一起食用时口感十分有趣。
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来源：日本村外教网
你不知道的日本铁板烧3日本铁板烧分为广岛烧和大阪烧两种，都是由所面饼上加入大头菜以及根据个人口味加入喜欢的食材，故日语叫做【お好み焼き】（意思为根据喜好的铁板烧）。
日本铁板烧的历史孔子吃的“煎饼”被来唐日本使者吉备真备带回日本，后来安土桃山時代面饼的表面放上味曾和砂糖，变成了考面饼，再后来明治时期就演化成了现在的“文字烧” ，随着时代的变化，昭和时期才演化为现在的日本烧。

广岛烧和大阪烧的区别？广岛烧是在薄面饼上放大头菜和调味料，在用水蒸气用“闷”的形式做的。
大阪烧是把面和头菜搅拌在一起，在放到铁板上加热制成的。
哪个更有人气？印象中大阪烧更知名，其实广岛烧的店铺更多。
【文字烧和大阪烧的区别是什么_文字烧和大阪烧的区别】小编个人非常喜欢广岛烧，大家有没有吃过日本烧呢！又有什么想法呢！欢迎留言评论~~