冻干是什么 FD冻干是什么

冻干是什么1

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【冻干是什么 FD冻干是什么】冻干是利用真空冷冻干燥技术制作成的。是将含水物料冷冻成固体，在低温低压条件下利用水的升华性能，使物料低温脱水而达到干燥的新型干燥手段。在保存食物营养物质的程度上，极大程度缩减了做饭时的烹饪时间。
铲屎官必读：啥是冻干？2这两年猫粮猫零食里面“冻干”这个词出现得越来越频繁。
冻干，也叫冷冻干燥技术。所谓的冻干肉，简单来说就是在超低温环境下脱水的肉。
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猫粮跟冻干的区别有多大呢？
之前在知乎的一个高赞回答里看到了一个很有趣的实验结论：
同等热量下，猫咪吃低于干物质蛋白比为 36%的食物，无法维持肌肉量
同等热量下，猫咪吃碳水化合物和脂肪，并不能让它维持肌肉量。
知乎喵大Luna 的回答，链接放在文末
意思就是只要摄入的蛋白质干物质占比不足就会掉肌肉，即使碳水和脂肪吃得很饱也没用。（这点跟人完全不一样）
市售的猫粮一般粗蛋白含量标识在40%上下，是不是就够了呢?
不一定。
凯氏定氮法其实是用物质中氮的含量来反推蛋白质的。
鲜肉成本比较高，大部分厂家会通过添加肉粉和豆类来提高蛋白质含量。但是经过高温处理的肉粉和豆类中的植物蛋白都不太容易被猫吸收。
所以说家里喂的猫粮如果靠前的成分里面有鸡肉粉、淀粉之类的，可能会面临蛋白质摄入不足的风险，粗蛋白都不到36%的量还是建议换了吧。
某57.78/500g进口粮勉强及格，图源网络
另一方面，猫干粮生产过程中普遍需要添加30%左右的淀粉充当粘合剂，确保猫粮生成规整的”饼干“形态。
猫干粮的饼干形态，图源网络
其中的淀粉和植物成分对于猫来说基本上是多余的，不易吸收，还容易导致消化不良。
顺便说一句，猫换粮需要过渡期主要也是为了让猫逐渐适应新猫粮中的植物成分。
反观冻干，因为是纯肉，基本不存在过敏问题，脱水解决了耐保存的问题。
低温处理有效避免了营养物质的损失，冻干鸡肉的蛋白质含量基本在70%以上，而且都是最适合猫吸收的动物蛋白。
我自己的喂养经验，把奶茶换成纯冻干喂养之后最直观的变化是便便更小、更硬了，臭味也比原来淡了一点。emmm 。。。还有就是变馋了
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冻干还有一个秀翻全场的技能——复水性。
鲜肉含水量约为70%~80% ，冻干后的肉除了重量变成了原来的1/5以外，还变得异常”饥渴“ 。
只需要在水中浸泡几秒，冻干肉就会神奇地恢复鲜嫩饱满的状态，口感无敌的同时还能帮助主子补充水分。
复水前后对比
冻干虽好，但是为了营养均衡，拓宽品类、广泛采食才是究极养生之道。
喂养建议：
作为辅食，可以猫粮+冻干对半喂，直接混起来吃就行，也有细心的铲屎官会用手指把冻干碾碎再拌，据说口感比较好？作为主食，可以在鸡鸭肉基础上结合多春鱼、冻干鹌鹑这类带骨的冻干产品进行纯冻干喂养。不建议用单一品类的肉长时间喂养，会导致钙摄入不足，影响骨骼发育。泡水三秒再喂，口感更佳，还能帮助喵子补水哦~什么是冻干食品及冻干食品的优势3冻干技术简称FD 是英文Freeze Dried的缩写，指真空冷冻干燥技术。不同于油炸或烘烤以及制作粉末时用喷雾干燥，冻干是将冷冻之后的食品放置在真空环境下升华，将食品进行脱水干燥。
FD冻干技术是一项成熟的黑科技，最早在美国和俄罗斯出现，应用在航天食品领域，目前在日本、德国等发达国家非常流行。在美国Mother Jones的一篇文章中提到，威斯康星医学院的医学教授加里斯托纳发现，冻干类浆果保留了90％的花青素。根据加州大学戴维斯分校的食品科学和技术专家Diane Barrett的说法，冻干食品一旦进行再水合，其营养价值与新鲜食品相似，保留食材的色、香、味、形，以及97%以上营养成分，无须任何防腐剂，常温状态下可长期保存。目前此技术已经应用在冻干水果片、冻干速溶汤、冻干脱水海鲜及蔬菜等产品中。