怎样鉴别大如何鉴别优质大米 _百科达人

如何鉴别优质大米1

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1、颜色鉴别：优质大米呈清白色或精白色，具有光泽，呈半透明状。次质大米呈白色或微淡黄色，透明度差或不透明。
2、外观鉴别：优质大米的大小均匀，坚实丰满，粒面光滑、完整，不含杂质。而次质大米的米粒大小不均，饱满程度差，碎米较多，有杂质。
3、气味鉴别：优质大米的气味香，无异味。而次质大米微有异味，劣质大米有霉变气味、酸臭味、腐败味及其他异味。
如何挑选优质大米？老农忠告：“2要看3不选”，全是优质好米2导语：如何挑选优质大米？老农忠告：“2要看3不选”，全是优质好米对于大米想必大家都不陌生，是咱们的主食之一，不仅香甜软糯还可以填饱肚子，但是你们有没有遇到过这种情况？有时候做出的米饭特别香，有时候做出的米饭口感很差，其实这和大米的品质有关系！
市面上大米的品牌、种类越来越多，人们在购买的时候经常会挑花眼，感觉长得都一样，不知道如何分辨好坏。其实挑选大米的方法很简单，下面一起来看看老农给我们的忠告“2要看3不选”，用这个方法，买到的全都是好大米。
一、2看
1.看包装上的信息
我们在买大米的时候，先要看看包装上的几个字母GB/T，这是什么意思呢？GB是“国标”的首字母，T代表推荐的意思，有这个字母大米的生产商都会受到法律的约束，不敢乱来，所以这样的大米一般都是优质大米。
其次再看包装上的等级，大米分为一、二、三、四，4个等级，如果标注特级或者优级，肯定就不是好大米，根本就没有这个等级，另外三、四级的大米也不建议购买，质量不好。一级大米出饭率高，口感最好！
2.看大米硬度
这一方法适用于购买散装大米，大米的营养物质全在外表上，很多朋友会觉得大米越白越好，其实不然，这是营养成分流失较多的表现，品质好的大米，外观应该是自然的白色，如果看到外表磨损比较严重，这说明是加工过的大米，这种大米营养价值很低，口感也差。
如果发现表面有不透明的白点，这代表蛋白质的含量比较低，不成熟。
二、3不选
不选陈米陈米和新鲜大米其实很好分辨，看颜色就可以，新鲜大米整体看起来是非常透亮的，发白，不会出现像黄米粒一样的东西。
而陈米整体的颜色会发黄，并且颗粒不完整，有很多碎渣渣，也不怎么透明，这种现象经常出现在散装大米中，如果有这种现象的我们千万不要买。
2.不选有霉味的大米
在购买大米的时候，尤其是像散装大米这种，我们可以抓一把放在鼻前闻一闻，好的大米会有一种淡淡的米香。但如果是不好的大米，会带有一点霉味，这有可能是储存不当导致，也有可能就是放了很久的陈米。
有的商家为了掩盖这霉味，可能会往里面放入香精，我们一定要仔细辨别。
3.不选粗糙大米
品质好的大米含水量要更高一些，摸上去光滑平整，非常饱满。如果摸上去感觉特别粗糙，干扁扁的，用力揉搓，手指上还会有白色的粉末，这种的咱们就不要选了，这种大米含水量低，做出来的米饭也没有嚼劲。
说了这么多挑选大米的技巧，你学会了吗？没有关系，如果还是不太会分辨，或者觉得太麻烦的话，下面这两种大米，小编都帮大家鉴别过了，好米无疑！
1.硒将军富硒大米
硒将军富硒大米产自江西宜春温汤镇，也是本地的特产之一。这里环境优越，污染小，土地富硒，它还有个名字“长寿乡”，这里的人们常年生活在这种环境下，吃着自家种植的粮食，很是长寿。
这里的水稻都是由当地农民人工种植，不打农药，是用自家饲养的鸭子除虫的，使大米更加健康。而且土地富硒，制作出的大米含硒量也更高一些。但是由于全程人工种植，生产量小，市场比较稀缺。
这款大米属于一级长粒米，做出来的米饭颗粒分明，浓浓的饭香味扑面而来，吃上一口，软硬适中，软糯香甜，有嚼劲，不爱吃米饭的小朋友也可以吃上满满一大碗呢。
【怎样鉴别大如何鉴别优质大米】2.稻花香大米2号特一级
稻花香大家都听过吧，产自黑龙江，稻花香2号更是优质大米，矿物质和维生素远远超过其它普通大米，采用先进的工艺制作而成，最大限度保证了其营养成分。
大小均匀，硬度大，晶莹剔透，打开包装就可以闻到自然的米香味，做出来的米饭更是一绝，用米香四溢这个词来夸它都不为过。

怎样鉴别大 如何鉴别优质大米

怎样鉴别大如何鉴别优质大米