【鸡蛋冲阿胶水 阿胶鸡蛋糖水的做法】
文章插图
阿胶溶于水中易于吸收 ， 鸡蛋和冰糖的香甜味能遮盖阿胶的焦皮味 ， 这种做法就象平常喝糖水一样 ， 一点都不觉得象是在吃药 ， 口感香甜 ， 回味悠久 。
准备好材料 。
砂锅里放入冷水 ， 把火调到最小 ， 然后把阿胶放入水里 。
不停地用筷子搅拌阿胶 。
利用水温将阿胶溶化 。
当阿胶完全溶化时 ， 这时砂锅的阿胶水也将近沸腾 ， 把冰糖放入 。
再把鸡蛋打入阿胶糖水里 ， 用筷子搅散成蛋花即可 。
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