猪小肠怎么清洗才不苦 猪小肠怎么清洗干净做肠衣

【猪小肠怎么清洗才不苦 猪小肠怎么清洗干净做肠衣】猪小肠洗干净做肠衣首先需要清洗内壁,使用筷子将猪小肠翻过来,然后翻入盐粒中进行揉搓清洗,然后使用菜刀将猪小肠表面的杂质去除,同时将小肠的内层和外层分离,需要注意清洗的过程中力度不能过大,以免损坏肠衣 。
猪小肠做肠衣的清洗方法

猪小肠怎么清洗才不苦 猪小肠怎么清洗干净做肠衣

文章插图
1、清洗内壁
猪小肠洗干净做肠衣首先应该清洗其内壁,首先将猪小肠放入水中进行揉搓清洗,外部清洗干净后使用筷子将猪小肠翻过来,然后放入盐粒或者食用碱中进行揉搓,最后使用清水冲洗干净 。
2、内外层分离
猪小肠清洗干净后使用菜刀刮除其表面的油脂或者一些其它的异物,然后双手捏住猪小肠的开口处,慢慢揉搓使表皮薄膜和内层分离,最后使用筷子或者木片将肠衣上的杂质刮除即可 。
3、注意事项
猪小肠清洗时力度不能过大,以免在使用菜刀或者木片刮除异物时导致肠衣出现破损的情况,可能会影响之后的制作灌肠,或者将肠衣的破损处最为灌肠的接口处理,避免肠衣浪费 。