文章插图
西餐中有很多菜品需要用到高汤，分为鸡高汤、牛肉高汤、鱼高汤、澄清高汤、白色浓汤等，今天介绍的是牛肉高汤，需要炖制约5个小时，熬完的高汤，浓浓牛骨汤里满满的香草和番茄的味道，牛骨已炖的酥烂，牛骨上的肉，软，嫩，烂，完全好吃，哪怕不做西餐，也可以熬一锅牛肉高汤直接喝，完全赞 。
牛骨洗净，胡萝卜、洋葱、西芹切大块，新鲜大蒜打成蒜节
牛骨摆放在烤盘上，烤箱220度，烤至变色
牛骨烤至变色后，除了番茄以外的蔬菜同牛骨摆放一起，将蒜和百里香，蒜节码在牛骨上，进烤箱，220度烤15分钟
将步骤3的食材倒入大锅中，加入番茄和番茄酱炒匀，加入水，没过材料，加热至沸腾
沸腾后，撇去汤面的浮沫，转小火，炖3个小时
3个小时后，汤汁量约为最初的一半，加入剩余的水，继续熬2个小时
【西式牛肉高汤 西餐中牛肉高汤的做法】将汤中的食材捞起沥干，剩下的汤就是牛肉高汤了，可以直接喝或做西餐，若想保存，可以将汤继续熬至褐色，放入冰箱冷冻层冻成高汤块，保质期约1个月
- 牛肉米线怎么做才好吃,视频 牛肉米线怎么做
- 牛肉冷冻三年还能吃吗 牛肉怎么解冻不影响口感
- 补气血 健脾养胃
- 黄芪牛肉汤 黄芪炖排骨
- 良品铺子牛肉干保质期 牛肉干保质期
- 牛肉干长白毛了怎么办 牛肉干长白毛了还能吃吗
- 牛肉和橙子能一起吃不 牛肉和橙子能一起吃吗
- 潘帕斯牛肉是阿根廷的优质牛肉 潘帕斯牛肉是哪个国家的
- 仙人掌炒牛肉 山药百合大枣粥
- 自制浓汤宝的做法 怎么做浓汤宝牛肉卷