煮鸡蛋需要多长时间怎么煮口感更好煮鸡蛋需要多长时间蒸鸡蛋需要几分钟

相信在每个人的心中，都有着一颗完美的煮鸡蛋。但到底煮多久最安全，煮多久最有营养，煮多久才更好吃呢？很多人一直都弄不清楚。所以今天，爆炸营养课堂的营养师就和大家好好讲讲“煮鸡蛋”这件事：

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首先给大家讲讲，随着煮鸡蛋的时间慢慢变长，鸡蛋会产生怎样的变化。1-2分钟的鸡蛋，可以说还是生鸡蛋，只是蛋白稍微凝固一点，也许现在拿来做个蛋花汤，也是完全来得及的。
3-5分钟的鸡蛋，蛋白慢慢凝固了，但蛋黄还依然溏着心，并且可以自由流动。有些人特别爱吃这个时候的煮鸡蛋，此时也可以说是真正意义的“溏心蛋” 。

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6-10分钟的鸡蛋，蛋白已经基本凝固了，蛋黄也慢慢变成固体。在日常生活中，绝大部分的人都会食用这个时间段的鸡蛋；最后就是10分钟以上的鸡蛋，属于典型的全熟蛋，蛋白和蛋黄都完全变硬了。
然后回到开头的那些问题，要说几分钟的鸡蛋更安全，当然是10分钟以上的全熟蛋。爆炸营养课堂的营养师告诉大家，无论如何都不推荐大家食用5分钟之内的鸡蛋。因为鸡蛋这种食物，本身就很容易被细菌侵染，比如说沙门氏菌。

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如果没有完全加热的话，我们又刚好碰到了被污染的鸡蛋，很可能就会造成中毒现象。轻则出现腹泻和呕吐的症状，重则需要赶紧送往医院救治。
而在营养方面，如果你纠结于鸡蛋里的维生素，那就尽量别把鸡蛋煮得太久。但鸡蛋最主要的成分，其实还是蛋白质和矿物质，而它们都不会因高温而损失掉。所以说，不管你煮多久，鸡蛋的营养是差不多的。
至于口感，真的没有什么好说的，因为这种东西因人而异。有些人就喜欢吃溏心蛋，但也有就偏爱全熟鸡蛋。不过一般来说，选择6-10分钟的鸡蛋，可以更好的把口感、营养和安全兼顾好。

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最后，经常有人问我们，自己煮鸡蛋的时候经常会把蛋壳弄破，该怎么解决呢？这里爆炸营养课堂的营养师教大家两招：
第一招就是要用冷水煮。如果你让鸡蛋和水一起升温，就能在很大程度上避免出现破蛋的现象。在日常生活中，大多人之所以会把鸡蛋煮破，其实都是因为这点没做好。
第二招就是扎个小洞。在我们把鸡蛋下锅前，可以在大头那边扎个小洞帮助排气。煮蛋机基本都不会把鸡蛋煮破，往往就是因为它们会在煮蛋过程中扎这些小洞。
【煮鸡蛋需要多长时间怎么煮口感更好煮鸡蛋需要多长时间蒸鸡蛋需要几分钟】各位朋友，你习惯怎么煮鸡蛋呢？不妨在下方评论区留言，分享你的生活经验。

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