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1、首先泡水之前要对干牛肝菌进行一些处理（密封袋包装品一般已处理） ， 就是要先用剪刀把菌根上的泥脚、树叶等清除干净 。

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【干牛肝菌怎么泡好吃 干牛肝菌怎么泡发和清洗】2、接着把处理好的牛肝菌放到事先准备的一盆淡盐水里浸泡10分钟 ， 泡发之后别急着沥水 ， 要用工具迅速搅拌牛肝菌 ， 目的是利用离心原理使牛肝菌里面的杂质能被甩出来 。

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3、最后 ， 把浸泡搅拌后的牛肝菌捞出后使用流水多冲洗几遍 ， 冲掉附着的杂质 ， 然后放到清水中过水后挤干净水分即可 。

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