山西老陈醋的特征指标 山西老陈醋的特点是什么


山西老陈醋的特征指标 山西老陈醋的特点是什么

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【山西老陈醋的特征指标 山西老陈醋的特点是什么】山西老陈醋的特点是色、香、醇、浓、酸 。其色泽棕红,有光泽,体态均一,较浓稠;有特有的醋香、酯香、熏香、陈香相互衬托;食而绵酸、醇厚柔和、酸甜适度、微鲜、口味绵长,具有“香、酸、绵、长”的独特风格 。