竹笋可以生吃，但是不推荐 。竹笋中主要含有水分、碳水化合物、膳食纤维、蛋白质等营养物质，也含有草酸等成分 。竹笋中的大量草酸，会影响人体对钙的吸收和利用，因此在食用笋时，应将它烧熟煮透，将草酸去掉 。
食用竹笋的注意事项

文章插图
竹笋中含有草酸成分，不经过焯水直接生吃，会觉得比较涩嘴 。
竹笋中的膳食纤维丰富，如果不煮熟直接生吃，会比较难消化，老人、小孩等消化功能差的人更加不适合生吃竹笋 。
【竹笋能否生吃 竹笋可以生吃吗】竹笋中主要含有水分、碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、脂肪、维生素C、维生素B族、钾、钙、钠、镁、铁、锰、磷、硒等营养物质，也含有草酸等成分 。

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