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凉菜大丰收有黄瓜、水萝卜、生菜、葱、干豆腐等 。
1、黄瓜：葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物 。茎、枝伸长，有棱沟，被白色的糙硬毛 。现广泛种植于温带和热带地区 。黄瓜为中国各地夏季主要菜蔬之一 。
2、水萝卜：是玄参科、玄参属植物 。高大草本，可达1米余 。支根数条，纺锤形或胡萝卜状膨大，粗可达3厘米以上 。
3、生菜：叶用莴苣的俗称，又称鹅仔菜、唛仔菜、莴仔菜，属菊科莴苣属 。为一年生或二年生草本作物，叶长倒卵形，密集成甘蓝状叶球，可生食，脆嫩爽口，略甜 。
4、葱：是百合科、葱属鳞茎单生，圆柱状，鳞茎外皮白色，稀淡红褐色，叶片圆筒状，中空，向顶端渐狭 。
【凉菜大丰收都有啥 凉菜大丰收都有什么菜】5、干豆腐：是东北特产，也叫“东北干豆腐”，是一种压成薄片状的豆腐制品 。

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