广章是“卷章”的别名 ， 卷章属于来自潮汕惠来的著名美食 。
卷章就是通过将猪肉、香料、腐皮以及各种配菜进行合理调配 ， 加以一系列蒸煮、煎炸流程 ， 而呈现出美味香脆的食品 。卷章一名的由来 ， 其实是潮汕话的直译而成 ， 由于一直没有比较好的学名 ， 所以将这种美食也一直被称为肉饼或者肉卷 。

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【广字头下面一个章念什么 广章是什么东西】市面上的广章做法有非常多的种类 ， 任何一种配料的变化、比例的不同 ， 所做出来的口味和口感就会相差很多 ， 而正宗的卷章则来自于惠来县 。价值高且有韧劲 ， 制作时只需要在腐皮上抹上一层肉浆 ， 再卷成条形或U型 ， 腐皮和肉浆充分贴合不要留有间隙 ， 放置冷却后下锅炸至金黄即可 。

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