芦苇叶和箬叶包粽子哪个更香 包粽子有哪些叶子可以包


芦苇叶和箬叶包粽子哪个更香 包粽子有哪些叶子可以包

文章插图
芦苇叶和箬叶包粽子哪个更香
没有什么太大区别 , 根据个人喜好选择即可 。
粽叶是端午节包粽子必不可少的材料之一 , 而芦苇叶和箬叶都是包粽子比较常见的叶子 , 但对于哪个更香 , 并没有一个明确的说法 , 因为芦苇叶和箬叶中都含很丰富的多种氨基酸以及叶绿素等成分 , 包出来的粽子都是比较清香的 , 所以根据自身喜好选择粽叶即可 。
包粽子有哪些叶子可以包
箬叶【芦苇叶和箬叶包粽子哪个更香 包粽子有哪些叶子可以包】 箬叶的常见的灌木 , 叶片长而宽大 , 柔韧性较强 , 很适合用来包粽子 , 并且可以使煮出来的粽子含有竹子的清香味 , 用来包肉粽子会非常解腻 。
芦苇叶 芦苇叶是多年水生或湿生的高大禾草的叶子 , 相对于箬叶来说 , 叶片比较窄长 , 所以包起来的难度大一些 , 但用芦苇叶煮出来的粽子软糯清香 , 所以也是包粽子比较常见的叶子之一 。
柊叶 虽然说粽叶不是很常见 , 但柊叶的叶片大而厚实 , 所以也比较适合用来包粽子 , 而且柊字和粽字发音相近 , 因此很多人也会用柊叶包 。
玉米皮 玉米皮的柔韧性很强 , 并且叶片足够大 , 所以也比较适合用来包粽子 , 并且用玉米皮包粽子 , 可以使其具有淡淡的玉米清香味 , 还能将玉米染成黄色 , 十分漂亮 。
包粽子是新鲜粽叶好还是干粽叶好
各有好处 。
新鲜粽叶的话 , 韧性比较好 , 包粽子的时候更容易成型 , 而干粽叶的话 , 包出来的粽子更香 , 因为粽叶在晒干的过程中 , 叶子本是的清香味会被锁在粽叶中 , 然后在煮粽子的时候 , 香味就会渗入到粽子中 , 所以新鲜粽叶和干粽叶是各有各的好处 , 根据自身需要选择粽叶即可 。
粽叶包粽子要不要先煮
要先煮一下 。
无论是干粽叶还是新鲜粽叶 , 在包粽子之前都需要煮一下 , 因为这样可以使叶子中的纤维变软 , 变的更有韧性一些 , 这样在包粽子的时候 , 更容易成型 。
其次可以对叶子起到杀菌消毒的效果 , 因为粽叶是要与食材直接接触的 , 要是含有一些有害的细菌微生物 , 就不利于人体健康了 。