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包粽子碱放多了怎么办
淘洗糯米 如果还没有开始包粽子时发现碱放太多的话，可以将糯米用清水冲洗一下，这样能去除其表面多余的碱 。
放入醋 如果包好粽子之后发现碱放多了，还可以在煮粽子的时候加入适量醋，醋为酸性物质，能和碱能起到中和作用，从而能减少粽子中碱含量 。
多加水煮 在煮粽子的时候还可以多加些水，这样煮粽子的时间会长一些，里面的碱就会挥发掉一些，从而能减轻粽子的碱味 。
包粽子碱多了会怎么样
影响口感 包粽子时食用碱放的太多会导致粽子发苦，从而影响其食用口感 。且放太多碱会使得粽子颜色特别黄，这样会影响食欲 。
影响营养吸收 食用碱对食物中的维生素B1、B2和维生素C有较强的破坏作用，同时会影响人体对某些矿物质的吸收和利用，对于过多食用含碱的食物会影响身体对营养成分的吸收，长期食用会对健康造成影响 。
碱水粽一斤米放多少碱
30g左右 。
在包碱水粽的时候一斤糯米大约放30g左右的碱即可，适量放一点食用碱能增加糯米的黏性，从而能让粽子吃起来更加软糯，还能缩短煮粽子的时间 。且由于糯米整体性质偏酸，加入食用碱能使粽子的味道更鲜，同时食用碱还能起到一定防腐作用，加入食用碱能让粽子保持的更久 。
包粽子碱水能用小苏打代替吗
可以 。
【包粽子碱放多了怎么办 碱水粽一斤米放多少碱】 包粽子的时候如果没有食用碱的话是可以用小苏打来代替的，小苏打和食用碱的成分差不多，小苏打的主要成分是碳酸氢钠，食用碱则是碳酸钠和碳酸氢钠两者的混合物，所以效果也是差不多的 。

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