文章插图
选择圆糯米
想要做出来的碱水粽口感更加有弹性的加，在选择糯米的时候要选择圆糯米，因为圆糯米的黏性和甜度都要高于长糯米，口感也更加软糯，而且放凉了以后不容易返生，这样做出来的粽子黏性十足且富含弹性 。
浸泡糯米
在包粽子之前要将糯米用水泡上3-5小时左右，糯米吸收水分之后会更好的释放黏性成分，将泡好的糯米与碱水混合再去包粽子，这样包出来的粽子口感十分Q弹可口 。
冷水煮粽子
在煮粽子的时候一定要将粽子冷水下锅，且水要一次加好，不宜中途添加生水，一般以水完全盖过粽子表面2-3cm左右即可，且煮好之后不要急着捞出粽子，要将粽子在水中泡一会再捞出，这样粽子吃起来弹性会更好 。
包粽子一斤糯米放多少碱
25g左右 。
【碱水粽怎么做才有弹性 包粽子一斤糯米放多少碱】 包粽子的时候碱的用量一定要注意，一般一斤糯米放25g左右的碱水即可，适量的放一点碱能缩短粽子的煮熟时间，增加粽子的黏性，同时还能让粽子吃起来更加的清 。如果碱水用量过多就会导致粽子颜色发黄严重，同时还会使得粽子带苦味，这样会影响其食用口感 。且过多食用碱还会对健康造成不好的影响，所以要多加注意 。
- 包粽子为什么要放碱 包粽子放多少碱合适
- 野艾蒿和艾草怎样分别 新鲜野艾蒿怎么吃
- 1岁的拉布拉多怎么训练
- win10截图怎么把鼠标指针带上 win10鼠标指针怎么截图
- 怎么辨别手机的好坏 辨别手机好坏的方法介绍
- 怎么辨别车型的好坏 辨别车型好坏的方法分享
- 奶块稀有鱼有什么用 奶块怎么钓鱼
- 怎么判断与前车的距离 判断与前车的距离的方法
- win10系统开启分屏功能的设置方法 win10怎么分屏2个显示窗口
- 用声卡怎么连接手机 声卡和手机怎么连接才能唱歌